Үй бақшасында піскен аронит әдетте бұтаға жабысып қалады. Олар жеуге жарамды және өте пайдалы! Көптеген адамдар олардан дәмді нәрселер жасауға болатынын білмейді. Тікелей бұтадағы бірінші дәм алдамшы болуы мүмкін - міндетті түрде оны ұстаныңыз!
Арона жидек жеуге бола ма және қашан піседі?
Чокережидек (арония) жеуге жарамды және пайдалы, дәмі тәтті-қышқыл-тәтті, шикі, кептірілген немесе өңделген күйде жеуге болады. Олар тамыз айының ортасынан қыркүйектің аяғына дейін піседі және көптеген пайдалы ингредиенттерден тұрады.
Жидектер қашан жеуге болады?
Бұл раушан гүлін жинаутамыз айының ортасынан қыркүйектің соңына дейін созылады. Дегенмен, жазғы ауа райы пісу дәрежесіне әсер ететіндіктен, пісудің келесі белгілеріне назар аударған жөн:
- қара күлгіннен қара қабығы
- жасыл дақтарсыз
- қара жеміс сабағы
- ет толығымен шарап қызылдан қою күлгінге дейін
Егер жидектер бірінші аязға дейін бұтақтарда қалуына рұқсат етілсе, оларда одан да пайдалы ингредиенттер пайда болады. Аронияны денсаулық жидегі деп те атауы бекер емес. Одан кейін жидектер тәттірек, ал жидектер ең дәмді болады.
Арнониканы шикі жеуге бола ма?
Арония улы ма? Маңызды сұрақ, өйткені улы сутегі цианиді туралы көптеген ескертулер болды. Зерттеулер шикі аронира әлі де жеуге жарамды екенін көрсетті. Бірақ тұтынылатын цианид сутегінің мөлшері зиянсыз болып қалуы үшін тек кішкене бөліктерді шикі түрде жеу керек. Қыздырғаннан кейін цианид сутегінің мөлшері айтарлықтай төмендейді.
Әйтпесе, шикі жидектерді жеу - талғамға байланысты. Көптеген адамдар үшін олар тым ащы. Олар да ауыздарын түгел қатайтады!
Арона жидектерінің дәмі қандай?
Арония жидектері деп те аталатын шоколад жидектерінің құрамында тәтті фруктоза бар, бірақ бұл ғана емес. Кішкентай қызыл-қара жемістерде жеміс қышқылы мен таниндер көп. Бұл қоспа оларғатәтті-қышқыл-тартхош иіс береді. Дәмінің өзі жаңа піскен көкжидекпен немесе қарақатпен салыстырылады. Жидектер кептірілген болса, тәттілігі басымырақ болады. Мұздатылған жидектер де тәтті болады. Сонымен қатар, дәмі басқа жемістермен біріктіру арқылы қалағандай дерлік өзгеруі мүмкін. Айтпақшы, бақша сорттары жабайы туыстарына қарағанда тәттірек.
Жиналған жидектер қанша уақыт балғын және жеуге жарамды?
Арония жидектері тоңазытқышта бірнеше күн бойы балғын күйінде сақталады. Жеміс шанақтары тұтас жиналса, жемістерді ұзағырақ сақтауға болады. Бөлме температурасындаекі аптаға дейін, шамамен 3 °C және 85% салыстырмалы ылғалдылық 3 айға дейін.
Аронияны қалай өңдеуге болады?
Солтүстік Америкадан келетін, қазір Германияда да кең тараған Aronia melanocarpa (қара арониа) дәмді жемістерін таза шырындарға сығып немесе сиропқа қайнатып пісіруге болады. Олар сондай-ақ смузилерде, сүт коктейлінде және мюслиде жақсы үйлеседі. Олар сонымен қатар торттар мен кекстер үшін және шайға кептірілген дәмді жаңа піскен ингредиент болып табылады.
Торт жидектер жиі және жақсырақ өңделедітәтті жемістермен өрік, алма, алмұрт, қарақат немесе айва сияқты. Мысалы,
- Джеле
- Jam
- Жеміс-жидек наны
- немесе компот.
Кеңес
Ұзақ ләззат алу үшін арониканы мұздатып қойыңыз
Жаңа жидектер күнде бола бермейді. Сондықтан, арониттің жарамдылығын едәуір ұзарту үшін мұздатқышты пайдаланыңыз. Сізге үлкен ымыраға келудің қажеті жоқ. Жібіткеннен кейін консистенциясы негізінен өзгеріссіз қалады және дәмі жағымды жұмсақ болады.
