Дәмді артишоктар егін жиналғаннан кейін тоңазытқышта ең көбі үш күн сақталады. Осыдан кейін бүршіктер хош иісін айтарлықтай жоғалтады. Сондықтан, артишоктарды қабаттау алдында өңдеу керек.
Артишокты мұздатуға болады ма?
Артишоктардымұздатуға болады сондықтан бірнеше ай бойы сақтауға болады. Дегенмен, шикі артишок мұздатылған кезде дәмін жоғалтады. Сондықтан көкөністерді мұздату алдында қайнату немесе қуыру керек. Мұздатылған артишокты оңай жібітуге және өңдеуге болады.
Артишокты қалай мұздатуға болады?
Артишоктардыпісірілгенмұздату керек. Өсімдіктердің шикі бүршіктері мұздатылған кезде түсін өзгертіп, дәмін өзгертеді. Артишоктар тікелей тұтыну үшін бүршіктер сияқты тазаланады. Тек жеуге жарамды бөліктері қалғаннан кейін, олар ыстық суда шамамен 8 минут бойы ағарылады. Содан кейін артишоктарды тез салқындату үшін мұзды суды пайдаланыңыз. Бүршіктер дұрыс кепкеннен кейін, оларды жеке мұздатуға болады.
Қуырылған артишокты да мұздатуға болады ма?
Артишокты тоңазытуға да боладықуырғаннан кейін. Жинағаннан кейін жаңа піскен артишоктар тазаланып, лимон себіліп, сегізден немесе тілімдерге кесіледі. Содан кейін топинамбурды аздап қызарғанша майға қуырыңыз. Бүршіктерді салқындатуға және кептіруге рұқсат етіңіз. Содан кейін артишоктар мұздатылған. Мұздату арқылы сіз артишокты сақтау кезінде қиындықтардан аулақ боласыз
Артишокты жібіту кезінде нені ескеруім керек?
Артишокты ерітуге боладыәртүрлі тәсілдермен. Қайнаған суға мұздатылған пісірілген артишоктарды дайындауға болады. Сонымен қатар, бүршіктер олардың мөлшеріне байланысты 3-тен 5 күнге дейін жабық контейнерде тоңазытқышта ерітіледі. Қуыру үшін мұздатылған артишоктарды табаға тікелей қосуға болады.
Кеңес
Артишокты сақтаудың балама жолдары
Артишокты мұздату үшін мұздатқышта орын жеткіліксіз бе? Артишокты бір айға дейін майда сақтауға болады. Сірке суы мен шөптер сияқты әртүрлі маринадталған дәмдеуіштер артишоктың дәмді дәмін арттырады.
