Жаңа сарымсақ пияздарын қараңғы, құрғақ жерде бірнеше апта бойы сақтауға болады. Дегенмен, ашылғаннан кейін қалампыр тез кебеді және хош иісін жоғалтады. Егер сіз дәмді дәмдеуіштерді бұзылудан қорғағыңыз келсе, оны мұздатуға немесе тұздауға болады. Мұны қалай жасау керектігін келесі мақаладан біле аласыз.
Сарымсақты қалай сақтаймыз?
Сарымсақ мұздатып, майға салып немесе паста түрінде сақтайды. Мұздату дереу қолдануға өте ыңғайлы, ал маринадталған сарымсақты тоңазытқышта бір жылға дейін сақтауға болады. Сарымсақ пастасы тоңазытқышта бірнеше апта сақталады.
Сарымсақты мұздатқышта сақтаймыз
Бұл әдіс шектеулі мөлшерде ғана жарамды, өйткені дәмнің белгілі бір жоғалуы бар. Тез арада жұмсалатын саусақтарды осылайша жақсы сақтауға болады.
Аршылған қалампырды кішкене ыдысқа салып, мықтап жауып, сарымсақты мұздатқышқа салыңыз. Немесе дәмдеуіштерді майдалап тураңыз, оны мұздатқыш қапқа салып, сарымсақты тегістеңіз. Осылайша сіз қалаған соманы оңай бөле аласыз.
Сарымсақты маринадтау арқылы сақтаймыз
Қолданылған май маринадталған сарымсақтың иісін де қабылдайды. Сондықтан ол салаттар мен тағамдарға ащы нота қосу үшін өте қолайлы.
Ингредиенттер:
- 500гр сарымсақ
- Розмарин мен тимьянның бірнеше бұтақтары
- 1 л жоғары сапалы зәйтүн майы
Дайындық:
- Сарымсақ түйіршіктерге бөліп, қабығын аршыңыз.
- Бұрандалы қақпақтары бар бұрын стерильденген банкаларға құйыңыз.
- Дәмдеуіштердің бұтақтарын шетіне салыңыз.
- Зәйтүн майын құйыңыз. Сарымсақ толығымен жабылуы керек.
- Мықтап жауып, мұздатқышта екі апта қоя тұрыңыз.
Маринадталған сарымсақты міндетті түрде тоңазытқышта сақтаңыз. Мұнда ол бір жылға дейін созылады.
Сарымсақ пастасы ретінде консервілеу
Бұл опция әсіресе практикалық, өйткені сарымсақ пастасын тағамдарға аз мөлшерде қосуға болады.
1 стаканға арналған ингредиенттер:
- 1 сарымсақ шамы
- 80 мл зәйтүн майы
- 1 шай қасық тұз
Әрине бірнеше түйнекті өңдеуге де болады. Зәйтүн майы мен тұздың мөлшерін сәйкесінше реттеңіз.
Дайындық:
- Сарымсақ түйіршіктерін аршып, екіге бөліңіз.
- Тұзбен бірге биік ыдысқа салыңыз.
- Зәйтүн майы мен пюре қосыңыз.
- Қалған майды аз-аздан қосып, майда паста пайда болғанша араластыра беріңіз.
- Бұрын стерильденген банкаға бірден құйыңыз.
- Зәйтүн майының жұқа қабатын жағып, тығыз жабыңыз.
Сарымсақ пастасы тоңазытқышта бірнеше апта сақталады. Үстіндегі май таусылған болса, жай ғана жаңа май қосыңыз.
Кеңес
Сарымсақ әдемі ақ түсін сақтап қалуы үшін маринадталған сарымсақты алдын ала лимон шырынын аздап маринадтауға немесе 1 шай қасық лимон шырынын қосуға болады.
