Сіз зімбірдің үлкен бөлігін сатып алдыңыз және хош иісті, ащы пиязды бірнеше күннің ішінде пайдалану мүмкін емес екенін түсінуіңіз керек пе? Содан кейін жай ғана дәмдеуіштерді сақтап, дәмін ұзақ уақыт сақтаңыз.
Зімбірді қалай сақтау керек?
Зімбірді кептіру, мұздату немесе сірке суына салып қою арқылы консервілеуге болады. Кептірілген имбирь ауа өткізбейтін контейнерде ұзақ сақталады, мұздатылған имбирь бір жылға дейін сақталады және күріш сірке суындағы маринадталған имбирь (гари) салқын, қараңғы жерде сақталса, шамамен алты айға жетеді.
Зімбірді дұрыс сақтаңыз
Бұзылған тамырлар тоңазытқыштың сыртындағы салқын жерде бірнеше апта бойы сақталады. Ол үшін тамырды сәл дымқыл қағаз сүлгімен ораңыз.
Түйін зақымдалса, ол тез құрғап, барған сайын өткірленеді. Одан кейін зімбірді жағымды хош иіс сақтап қалу үшін дереу сақтаңыз.
Сақтау мерзімін ұзарту үшін сақтау әдістері
Жаңа зімбір жыл бойы болғанымен, кесілген пиязды қоқысқа тастау ұят болады. Дәмді оңай және тез сақтауға болады,
Кепті имбир
- Зімбірдің қабығын аршып, өте жұқа етіп кесіңіз.
- Пісіру қағазы жабылған сөреге жайыңыз.
- Қараңғы, ауасы бар жерге қойып, дәмдеуіш кепкенше күнделікті айналдырыңыз.
Немесе имбирьді пеште немесе дегидраторда 40 градуста кептіруге болады.
Зімбірді мұздату
Тамырларды мұздатқышта оңай сақтауға болады және бір жылға дейін сақталады.
- Зімбірдің қабығын аршып, майдалап тураңыз.
- Мұз текшелеріне бөліктерге бөліп құйып, аздап су құйыңыз.
- Мұздатылған имбирь текшелерін тағамға тікелей қосуға болады.
Не болмаса, дәмдеуіштерді жұқа табақтарға салып мұздатуға болады. Үгітілген зімбірді мұздатқыш қапшыққа салып, бәрін тегістеңіз. Қажет болса, кішкене бөлікті үзіп, тағамға қосыңыз.
Зімбірді қалай тұздауға болады
Гари - сушиге өзіңіз дайындауға болатын өте маңызды сүйемелдеу:
- Зімбірді аршып, майдалап тураңыз.
- Тақтайға жағып,тұз себіңіз.
- Бір сағаттай қайнатыңыз.
- Зімбірді ыстық суға аз уақыт ағартып алыңыз.
- Кішкентай стакандарға құйыңыз.
- Кәстрөлге күріш сірке суын құйып, әр 100 мл екі ас қасық қант қосамыз.
- Қайнатып, зімбірдің үстіне ыстық құйыңыз.
- Бірден жабыңыз.
Маринадталған имбирь салқын, қараңғы жерде сақталса жарты жылға жуық сақталады.
Кеңес
Артық зімбірден өте пайдалы шөлді қандыруға болады. Бас бармақ көлеміндегі зімбірді бір кесеге жұқа тілімдерге кесіп, үстіне қайнаған су құйыңыз. Оны он минутқа қалдырыңыз және аздап тәттілендіріңіз.
