Насыбайгүл әсіресе итальяндық асханада ең танымал шөптердің бірі. Жерорта теңізі тағамдарымен жақсы үйлеседі және басқа шөптермен салыстыруға келмейтін дәмі бар.
Насыбайгүлдің дәмі қандай?
Насыбайгүлдің дәмі өте жақсыинтенсивті және хош иісті Жапырақтары неғұрлым балғын болса, соғұрлым оның дәмі бұрышты болады. Олар шынымен ащы емес, бірақ іс жүзінде тәтті болады. Қызыл насыбайгүл, тай насыбайгүлі және лимон насыбайгүлінің дәмі әртүрлі.
Насыбайгүлдің дәмін қалай сипаттауға болады?
Насыбайгүлдің дәміөте шамалы дәмдеуішпен ерекше хош иістіТөзімді емес шөптердің хош иісі бұрышты еске түсіреді, бірақ сонымен бірге олар тәтті дәмге ие.. Насыбайгүлдің дәмі ерекше күшті болса, бұл өсімдік жапырақтары жиналғанға дейін көп күн сәулесін алған.
Неге кейде насыбайгүлдің дәмі ащы болады?
Егер насыбайгүлдің дәмі ащы болса, бұлөсімдіктің егін жинауға дейін гүлдеп қойғанынемесе сол кезде гүлдеп тұрғаны. Жапырақтарды әлі де жеуге болады - бірақ шикіден жақсы пісірілген. Қыздырған кезде ащы заттар қайтадан ериді де, насыбайгүл жапырағындағы ащы нота жоғалады. Бірақ: Негізінде насыбайгүлді пісіруге болмайды, дәмін барынша жақсы сақтау үшін қысқа қыздыру керек.
Тағам дайындауда насыбайгүлді қалай қолдануға болады?
Көптегенитальян асханасының классикасы насыбайгүлсіз жасай алмайды. Мысалы, корольдік шөп ретінде белгілі насыбайгүл келесі тағамдарда қолданылады:
- Песто: Май, қарағай жаңғағы және пармезан қосылған пюре немесе ұнтақталған, дәмді соус жасалады - спагеттимен тамаша.
- Ins alta Caprese: қызанақ (олар насыбайгүлдің тамаша серіктесі), моцарелла, зәйтүн майы, тұз, бұрыш және насыбайгүл – бұл дәстүрлі салатқа қажет.
- Антипастиге арналған шұңқырлар
Базилик тағы қандай дәмдеуіштермен жақсы дәм береді?
Насыбайгүл көбінесе жалғыз қолданылады, бірақ сонымен біргеОрегано, розмарин, майоран және тасшөп сияқты Жерорта теңізінің шөптерімен біріктіруге боладыСарымсақ, кориандр және кептірілген фенхель насыбайгүлмен тамаша дәм.
Насыбайдың дәмі әртүрлі сорттары бар ма?
Дәмі бойынша “қалыпты” насыбайгүлден ерекшеленетін сорттарғаҚызыл насыбайгүл,Тай насыбайгүліжәнеЛимон насыбайгүлі жатады.:
- Қызыл насыбайгүл жасыл нұсқаға қарағанда күштірек дәм береді және сонымен қатар тәрелкедегі көрнекі ерекшелік болып табылады.
- Тай насыбайгүлінің де дәмі өте күшті және хош иісі анис тұқымын еске түсіреді. Siam Queen сортының дәмі тіпті мия тамырына ұқсайды.
- Лимон насыбайгүлі бәрін айтады, өйткені оның дәмі балғын және лимон.
Кеңес
Кепкен кезде дәмі өзгереді
Көптеген шөптер сияқты, насыбайгүл кептірілген түрінде бар немесе үйде кептіруге болады. Дегенмен, оны пайдаланған кезде дәмі жаңа насыбайгүлдікіне ұқсамайтынын білу керек. Кептірілген кезде, насыбайгүлдің дәмі сәл күңгірт және ащы болуы мүмкін. Соған қарамастан оны сорпалар мен тұздықтарға қолдану өте жақсы.
