Бәріміз жалбызды және оның керемет хош иісін білеміз. Бірақ тау жалбызы туралы не деуге болады? Бұл шөпті жеуге болатын, тіпті дәмді ме, әлде өте улы өсімдік пе?
Тау жалбызын жеуге бола ма?
Тау жалбызыжеуге жарамды. Өсімдіктің барлық бөліктерінде токсиндер жоқ, сондықтан оларды қауіпсіз тұтынуға болады. Дегенмен ас үйде әдетте осы шөптің гүлдері мен жапырақтары қолданылады.
Тау жалбызының құрамында улы заттар бар ма?
Тас тимьян деп те белгілі тау жалбызының құрамындаадам үшін улы заттар жоқ. Бұл зауыттың барлық бөліктеріне қатысты. Тіпті жануарлардың тау жалбызымен улану қаупі жоқ, өйткені тау жалбызы да олар үшін мүлдем улы емес.
Тау жалбыз өсімдігінің қай бөліктерін жеуге болады?
Тау жалбызыныңгүлдеріараларды ғана емес, адамдарды да қызықтырады. Олар жеуге жарамды, сонымен қатаржапырақтарыТеориялық тұрғыдан бұл өсімдіктіңсабақтары мен тамырларын пайдалануға болады. Дегенмен жапырақтары мен гүлдері көбірек қолданылады.
Тау жалбызының дәмі қандай?
Тау жалбызының хош иісіжалбыз бен орегано композициясын еске түсіреді Жапырақтарды ысқылағанда иіскегенде анық байқалады. Сіз тіліңізде тау жалбызының әдеттегі жалбыз нотасын дәмін татуға болады. Ол денені сергітетін және салқындататын әсер береді.
Егер тау жалбызы бақыт сезімін тудыратын жерде болса, ол өзінің хош иісін мүмкіндігінше дамытар еді. Көлеңкеде эфир майлары азырақ өндіріліп, ақырында дәмі нашарлайды.
Тау жалбызының асханадағы құны қандай?
Бұл елде тау жалбызыаз белгілітағам дайындауға арналған, алЖерортатеңізі аймақтарында жиі қолданылады. Олардың сергітетін дәмі олардың танымал болуына ықпал етеді.
Каламинта непета гүлдері салаттар мен десерттерді безендіру сияқты сәндік мақсаттарда жақсырақ қолданылады. Жапырақтары, керісінше, көкөніс тағамдары мен сорпаларды дәмдеуге, балықты маринадтауға және шай мен салқын сусындарды дайындауға қолданылады.
Тау жалбызын қалай жеуге болады?
Тау жалбызынжаңажәнекептірілген де жеуге болады. Дегенмен, оның дәмі жаңа піскен кезде күштірек болады, өйткені оның құрамындағы кейбір эфир майлары кепкен кезде буланып кетеді. Сондықтан тас тимьянды кесіп, дереу тұтынуға қолданған жөн.
Кеңес
Жас, жұмсақ жапырақтармен салыстырғанда ескі, қарқынды жапырақтар
Тау жалбызының жас жапырақтары ескі сортқа қарағанда әлдеқайда жұмсақ. Ескі жапырақтарда көбірек эфир майлары бар. Дегенмен, олар да өрескел. Сондықтан жас жапырақтары шикі тұтынуға, ал тау жалбызының кәрі жапырақтары шайға қолайлы.
