Жасыл жапырақ бар, сары жапырақтар бар. Бірі қоштаса, екіншісінің уақыты таяп келеді. Жасыл нұсқасы аз назар аударады, бірақ ол дәмі жоқ және, әрине, мағынасыз емес. Екеуіне де бейімделген көрініс.
Цикорий жапырақтары неге ұқсайды?
Бірінші жылы цикорий жапырақтардың борпылдақ розеткасын береді. Жапырақтары жасыл және пішіні одуванчикке ұқсас. Қараңғы бөлмелерде жиналған қызылшадан қатты бүршіктер шығады. Оның жапырақтарыақ-сары, пішіні эллипс тәрізді және үшкірлі.
Қандай цикорий жапырақтарын жеуге болады?
Сатып алынған немесе үйде өсірілген бүршіктерді жеуге жақсысары бүршіктерОлар тек шамалы ащы нотаға ие болғандықтан дерлік қолданылады. Екінші жағынан, ащы зат лактукопикринжасыл жапырақтарды өте ащы етеді Соған қарамастан олар маңызды. Өсірудің бірінші жылында олар ет тамыры пайда болуы үшін энергия өндіретін фотосинтез жүргізеді. Ашық көк гүлдер де жеуге жарамды және әдемі безендіреді. Бірақ бұл үшін төсекке өсімдік қалдыру керек еді, өйткені олар екінші жылы ғана пайда болады.
Цикорий жапырақтарын қалай дайындауға болады?
Цикорий жапырақтарын жуғаннан кейін салат немесе көкөніс ретінде пайдалануға болады. Аспаздық кітаптар мен интернет көптеген рецепт идеяларын ұсынады. Жалпы айтқанда, цикорий қолдануға болады:
- шикі жеу
- бумен пісіру
- қуыру
Цикорийдің жаңа жапырақтары қанша уақытқа жетеді?
Цикорийдің негізгі маусымы қазаннан сәуірге дейін болса да, Германияда ол жыл бойы қолжетімді. Оны жаңа піскен және қолданар алдында сатып алған дұрыс. Егер оны бірден пайдалану мүмкін болмаса, оны келесідей сақтаңыз:
- Бүршіктерді дымқыл шүберекпен ораңыз
- тоңазытқыштың көкөніс бөлігіне салыңыз
- басуға болмайды(басқа көкөністерден)
- макс.бір апта дүкен
Сары жапырақтар қандай пайдалы ингредиенттер ұсынады?
Көбінесе танымал емес, бірақ денсаулыққа пайдалы ащы заттардан басқа, сары жапырақтарда мына ингредиенттер де бар:
- Калий, фолий қышқылы және мырыш
- А, В және С витаминдері
- Талшық (инулин)
Сонымен қатар Брюссель салаты деп аталатын бұл қысқы көкөністің калориясы өте төмен, 100 граммда 16 ккал бар екенін айта кеткен жөн.
Жапырақтары жақсы екенін қалай білемін?
Бүршікмықты және жабық болуы керек, жапырақтарыақ-сары боялған және зақымдалмаған болуы керек. Жапырақтардың бір бөлігі шырышты, қоңыр дақтармен жабылған немесе көгерген болса, цикорий зиянды және оны енді тұтынуға болмайды.
Кеңес
Қызыл цикорийдің ащы дәмі азырақ
Сары цикорий сіз үшін әлі ащы ма? Содан кейін дәмі әлдеқайда жұмсақ болатын қызыл цикорийді қолданып көріңіз. Бұл ромашка тұқымдасы және цикорий түрі болып табылатын туысты радиккиомен крест.
