Сельдерей мен балдыркөктің егін жинау уақыты әртүрлі. Біреуі нөлден сәл төмен температураға шыдаса, екіншісі жеуге жарамсыз болып қалмас үшін аяз басталғанға дейін жиналуы керек. Балдыркөктің дәмі жаңа піскен болса да, оны сақтауға және мұздатуға болады.
Сельдерей мен балдыркөкті қашан және қалай жинайсыз?
Сельдерейді маусым айынан бастап сабағын кесіп, төсекке қалдыру арқылы жинауға болады. Балдыркөк аязға сезімтал болғандықтан, егін жинауды қазан айына дейін аяқтау керек. Ал балдыркөкті тамыз айының соңынан желтоқсан айына дейін орамжапырақтан түйнек пен тамырдан бөліп жинайды. Жеңіл аяздар проблема емес.
Сельдерей жинау
Сельдерейді жинау уақыты маусым айында басталады. Дәмі ең жаңа піскендіктен, ол қажетінше жиналады. Мұнда сіз жай ғана сабақтарды кесіп, өсімдікті төсекке қалдырасыз. Бұл балдыркөк сабақтарының қайта өсуіне ықпал етеді.
Сельдерей аязға сезімтал. Аязды температура таяқтардың шыны тәрізді және жеуге жарамсыз болуына әкеледі. Алғашқы түнгі аяз әдетте қазан айынан бастап болатындықтан, балдыркөкті осы уақытқа дейін жинау керек.
Сельдерейді кастрюльде өсірген болсаңыз, қазан айынан бастап үйге қойыңыз. Цельсий бойынша 10-20 градус аралығында аз-аздап жинап алуға болады.
Сельдерия жинау
Селлерак өсіруге бел буған адам тамыз айының соңынан бастап егін жинауға кіріседі. Егер сіз түйнектеріңіздің өсуіне мүмкіндік бергіңіз келсе, балдыркөкті төсекке ұзағырақ қалдыра аласыз. Желтоқсанға дейін егін жинауға болады. Шамамен -3 градус Цельсийге дейінгі жеңіл аяз балдыркөкке әсер етпейді.
Егіннен кейін
- Селдерей шөбін түйнектен ажыратыңыз
- көк сорпа ретінде қолдануға болады
- Бөлек тамырлар
Сақтау және мұздату
Селлерак салқын және құрғақ жерде сақталса, ол бірнеше айға жетеді. Тексерілген әдіс - құрғақ құмда сақтау.
Селлерак мұздатылатын болса, оны жуып, қабығынан тазартады. Оны кішкене текшелерге кесіп, ағартып, содан кейін мұздатады.
Сельдерейді егін жинағаннан кейін бірден қолданған дұрыс. Оны жуып, кесіп, ағартқанда мұздатуға да жарайды.
Кеңестер мен айлалар
Селлериак бірнеше айға созылуы үшін топырақты ешбір жағдайда жууға болмайды. Топырақ қалдықтарын түйнек үстінде кептіріп қойған дұрыс.
