Таңқурайды ұзақ сақтауға болмайды. Қызыл, қара және сары жемістерді сақтаудың жақсы тәсілі - оларды қайнату. Таңқурайдан өзіңіз дәмді компот немесе тәтті тосап жасаңыз.
Таңқурайды қалай сақтауға болады?
Таңқурайды консервілеу үшін оған қант сеуіп, бірнеше сағатқа қалдырыңыз да, ең көбі үштен екіге дейін таза банкаларға толтырыңыз. Таңқурайдың үстіне қант суын немесе шарапты құйып, тығыз жабылған банкаларды консервіде немесе 75 градус Цельсийде 30 минут бойы пісіріңіз.
Таңқурайды сақтау
Егер таңқурайдың өнімі тым көп болса, таңқурайды мүмкіндігінше тез өңдеу мәселесіне тап боласыз. Жемісті бір күннен артық сақтауға болмайды.
Таңқурайды өңдеудің әртүрлі тәсілдері
- Мұздату
- Базаларға қайнатамыз
- Тосап немесе желе дайындаймыз
Әр вариацияның өз артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Торттар мен жеміс торттарын безендіру үшін жаңа піскен таңқурайды пайдаланғыңыз келсе, мұздату - ең жақсы шешім.
Қыста мұзда ыстық таңқурай же, компот пісір. Тәтті спредтерді ұнатсаңыз, таңқурайды джем немесе желе жасау үшін пайдаланыңыз.
Таңқурай дайындау
Сақтау үшін әлі піспеген таңқурайды таңдаңыз. Жемістерді мұқият жинаңыз. Көгерген немесе құрт тәрізді таңқурай сұрыпталады. Жемістерді жууға болмайды.
Таңқурайды сақтау
Дайын болған таңқурайды қантпен сеуіп, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Таза консервіленген банкаларды немесе бұрандалы қақпақтары бар банкаларды максимум үштен екіге дейін жемістермен толтырыңыз. Таңқурайдың үстіне қант суын құйыңыз. Бұл үшін шарапты да жақсы қолдануға болады.
Тығыз жабылған банкаларды консервілеу құрылғысының нұсқауларына сәйкес немесе пеште шамамен 75 градус температурада жарты сағат пісіріңіз.
Тосап немесе желе пісіру
Кептелетін банкалар мен қақпақтарды мұқият тазалаңыз. Бір килограмм таңқурайды 500 грамм консервіленген қантпен араластырыңыз. Желе үшін аздаған лимон қышқылы қосылған бір литр таңқурай шырыны керек.
Қоспаны бір минут қайнатыңыз. Содан кейін кептелуді банкаларға әлі ыстық күйінде толтырыңыз және оларды мықтап бұраңыз. Оларды төңкеріп салқындатыңыз.
Сақтау
Компот немесе джем банкаларын қараңғы, құрғақ, тым жылы емес жерде сақтаңыз.
Кеңестер мен айлалар
Егер тосап жасағыңыз келсе, бақшаға тұқымсыз таңқурай отырғызу керек. Тұқымдары бар таңқурай сорттары желеге жақсы өңделеді. Пісірілген массаны електен өткізеді, сонда тұқымдар алынады.
