Жеміс шырындарының құрамдас бөлігі ретінде пассиферлік жеміс осы елдегі супермаркеттерде ондаған жылдар бойы үйде болды. Маусымда жаңа піскен пассифидтер жемісті сергіту ретінде де жарамды.
Піскен құмарлық жемісін қалай тануға болады?
Піскен құмарлық жемісінің қанық сары реңктері бар, ауыр сезінеді және қатты, бірақ қатты емес жеміс денесі бар. Жасыл құмарлық жемістері піспеген, ал тым ашық жемістер әдетте артық піскен және кеуіп қалады.
Құмарлықтың жемісі мен құмарлық жемісінің айырмашылығы
Құмарлықтың жемісі және пассионарлық жемістер терминдері жиі синонимдер ретінде пайдаланылады, бірақ бұл мүлдем дұрыс емес. Жеуге жарамды тұқымдары мен қышқыл целлюлозасы бар құмарлық жемісі де гүлді құмар гүлдерінің тұқымына жатады. Дегенмен, пассиферлік жеміс - бұл гранадила деп те белгілі пассиферлік жемістің кіші түрі. Құрамында пассиферлік жемістер бар шырын қаптамасында құмарлық жемістері піскен кезде күлгін түсте жиі қате суреттелсе, піскен құмарлық жемістерінің түсі сарыдан қызғылт сарыға дейін болады.
Құмарлықтың жемісінің шығу тегі мен маусымы
Құмарлықтың жемісі әдетте күлгін пассиферлік жеміске қарағанда сәл қышқыл дәмге ие. Дұрыс пісу дәрежесі бар жемістер шырын сияқты емес, қабығынан жаңадан шығарылған өте жақсы дәм береді. Шығу орны сияқты пассиферлік жемістердің негізгі өсетін аймақтары тропикалық ендіктерде. Бұл елде супермаркеттердегі пассифриктер әдетте келесі елдерден келеді:
- Мексика
- Венесуэла
- Боливия
- Эквадор
Тәтті гренадилла аймақтық тұтыну үшін, сонымен қатар кейде Африка, Азия, Австралия және Тынық мұхитының әртүрлі аралдарында тропикалық аймақтарда өсіріледі. Бұл елде кеңінен шашыраңқы өсетін аумақтарға байланысты импорттық жемістер жыл бойы маусымда болады.
Құмарлықтың пісу дәрежесін дұрыс бағалау
Күлгін құмарлық жемістерінен айырмашылығы, піскен пассифидтердің қабығы ойық және әжімдері бар аздап кебуі арқылы тануға болмайды. Сыртында әлі жасыл болған пассиферлік жемістер әдетте анық піспеген түрде жиналды. Толығымен піскен пассиферлік жемістер қанық сары түске ие және олардың мөлшерін ескере отырып, өте ауыр сезінеді. Тым жеңіл құмарлық жемістері әдетте артық піскен, сондықтан өте кептіріледі. Сары құмар жемістері күлгін туыстарына қарағанда біршама қаттырақ болғандықтан, қатты жеміс денесі піспегендіктің белгісі емес.
Кеңестер мен айлалар
Егер құмарлық жемісін өзіңіз бақшада немесе терезеде өсіргіңіз келсе, алдымен кез келген целлюлозаның тұқымын тазалау керек, әйтпесе олар оңай көгеріп кетуі мүмкін.
