Жағымды сарымсақ хош иісі бар сәл ащы: жабайы сарымсақ көктемгі асхананың таптырмас бөлігі. Жапырақтары ұзындығы шамамен жиырма сантиметр болатын жабайы сарымсақ наурыздан мамырға дейін маусымда. Сіз өсімдікті өзіңіз жинай аласыз, оны бақшада өсіре аласыз немесе көкөніс дүкенінен сатып ала аласыз. Асүйдегі классика - жабайы сарымсақ песто. Бірақ ащы шөп көп нәрсені жасай алады, мұны біздің рецепттер дәлелдейді.
Көктемде қандай жабайы сарымсақ рецепті танымал?
Көктемге арналған жабайы сарымсақтың танымал рецептілеріне зәйтүн майына жабайы сарымсақ жапырақтарын жібіту арқылы жабайы сарымсақ майын жасау немесе картоп, ұн, жұмыртқа және жаңа жабайы сарымсақтың дәмді комбинациясы жабайы сарымсақ гнокчи жасау кіреді.
Жабайы сарымсақ майы
Тамаша дәмін сақтағыңыз келсе, жапырақтарды майға салып қоюға болады. Жабайы сарымсақ майы жақын адамдарға жақсы кәдесый ретінде де жарайды.
Ингредиенттер:
- 1 литр сапалы зәйтүн майы
- 100 г өте жаңа, жуылған және жақсы кептірілген жабайы сарымсақ жапырақтары
- Бұрандалы шыны
Дайындық:
- Жабайы сарымсақ жапырақтарын дөрекі кесіп, стаканға толтырыңыз.
- Үстіне зәйтүн майын құйып, барлық жапырақтарды маймен жағу үшін лақтырыңыз.
- Тым жылы емес, қараңғы жерде екі-үш апта қоя тұрыңыз.
Сосын електен сүзіп, майды диспенсерге құйыңыз.
Жабайы сарымсақ гнокки
Жаңа томат соусымен, салыстырмалы түрде төмен калориялы және өте дәмді тағам.
Ингредиенттер:
- 1 кг ұнды картоп
- 250гр ұн
- 2жұмыртқа
- 80 – 100 г жаңа жабайы сарымсақ
- Тұз, бұрыш, мускат жаңғағы
Дайындық
- Картопты дайын болғанша қайнатып, суын ағызыңыз.
- Қабығын аршып, картопты пресс арқылы басыңыз. Булануға рұқсат етіңіз.
- Бұл арада жабайы сарымсақты жуып, майдалап тураймыз.
- Картопты, ұнды, жұмыртқаны және жабайы сарымсақты ыдысқа салып, тұз, бұрыш және мускат жаңғағын себіңіз.
- Барлығын тегіс қамыр илейміз.
- Біркелкі қалың орамдарды жасап, аздап ұн себіңіз де, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Пышақпен қалыңдығы 1 сантиметрдей кесектерді кесіп, ұзартылған шарларға айналдырып, өрнекті бетіне шанышқымен басыңыз.
- Тұзды суды қайнатыңыз да, тұшпара бетіне қалқып шыққанша пісіріңіз.
Кеңес
Жабайы сарымсақтан жағымсыз иіс қалдырмайтындықтан еш уайымсыз рахаттана аласыз. Дегенмен, жинау кезінде оны алқаптың лалагүлімен шатастырмау үшін абай болыңыз. Тек жабайы сарымсақ оны басқа өсімдіктерден айқын ажыратуға мүмкіндік беретін әдеттегі хош иісті шығарады.
