Көптеген ит ағаштарының жемістері шиені еске түсіреді, бірақ жапон ит ағашының (Cornus kousa) жемісі емес. Кейде азиялық немесе қытай ит ағашы деп аталатын бұл гүлді бұта өте жылы жаздан кейін қою қызыл, таңқурай тәрізді және өте тартымды көрінетін друппаларды дамытады. Бұл жеуге жарамды болғанымен, әдетте дәмі ерекше емес.
Жапондық ит ағашының жемістері жеуге бола ма?
Жапон ит ағашының (Cornus kousa) жемістері жеуге жарамды, бірақ дәмі әрқашан нанымды бола бермейді. Әсіресе өте піскен, қою қызыл түсті жемістердің дәмі тәтті. Жемістерді джем, желе, жеміс шырыны немесе ликер түрінде өңдеуге болады, олар шикі түрге қарағанда дәмдірек болады.
Жемістер жеуге жарамды, бірақ әрқашан дәмді емес
Жапон гүлді ит ағашы өзінің Шығыс Азиядағы отанында ерекше гүлдерімен ғана емес, жемістері үшін де өсіріледі. Олардың сыртқы түрі таңқурай немесе личиді еске түсіреді, бірақ олар сияқты хош иісті емес. Ет қызғылт сары түсті және желатинді консистенцияға ие. Жемістер де былғары қабықпен жабылған. Тек өте піскен жемістер (олардың қою қызыл түсімен танылады және олар өте жұмсақ болуы керек) өте тәтті дәмге ие, бірақ шикі күйінде жегенде желатинді ауыз иісі бәріне жарамайды.
Жапон ит ағашының жемістерін өңдеу
Алайда, бұл және өте қатты қабығы жеміс піскен кезде жоғалады, әсіресе қабығы толығымен дерлік шамадан тыс піседі. Тұқымдар ғана - түптеп келгенде, бұл тас жеміс - електен өткізу керек. Осы себепті жапон ит ағашының жемістерін джем, желе, жеміс шырыны немесе тіпті ликер жасау үшін өте жақсы пайдалануға болады.
Пісіруге арналған джем
Ит ағашының жемістерінің дәмі тәтті алмамен өте жақсы үйлеседі, сондықтан олар
- 300 грамм ит ағашының жемістері
- 150 грамм алма
- 500 грамм консервіленген қант (1:1 қатынасы)
алма шырыны қосылған дәмді джемге пісіруге болады. Жеміс, әрине, алдын ала жақсылап жуу керек, алма қабығын аршып, алып тастап, кішкене кесектерге кесу керек. Жемістерді қабығы бұзылғанша пісіруді ұмытпаңыз. Одан кейін джемді електен немесе шүберекпен сүзіп, содан кейін ғана банкаларға құйыңыз.
Ликер дайындаңыз
Әсіресе Жапонияда таңқурай тәрізді жемістерден жемісті ликер жасалады, оны әрине үйде де жеуге болады.
- Бос және тазартылған ішімдік бөтелкесін жуылған ит ағашының жемістерімен жартысына дейін толтырыңыз.
- Онда қант немесе шикі қант та бар,
- жеміс санының шамамен үштен екісі.
- Барлығы кем дегенде 37,5 пайыз арақпен толтырылады,
- жақсы жабық
- және салқын және қараңғы жерде бірнеше апта сақталады.
- Бөтелкені үнемі шайқаңыз.
- Төрт-алты аптадан кейін барлығының дәмін татыңыз
- және қажет болса қантты көбірек қосыңыз.
Кеңес
Қызыл ит ағашының жемістері (тек пісірілген) мен жүгері шие де жеуге жарамды.
