Өз бақшасында тәтті картоп өсімдігінің болуын ұнататындар көбейіп келеді. Әдемі гүлдер мен ұзын қашу арқасында таң қалдыратын сыртқы түрі ғана емес. Таңертеңгілік даңқ зауыты сонымен қатар тәтті дәмімен қуанта алатын жеуге жарамды түйнектер шығарады. Бірақ ләззат алмас бұрын, әрине, егін жиналады. Егін жинау күні, тәртібі және одан әрі сақтау туралы сенімсіз болсаңыз, бұл нұсқаулық сізге барынша пайда табуға көмектеседі.
Тәтті картопты қашан және қалай жинаған дұрыс?
Тәтті картоп қазан айында, жапырақтары сарғайған кезде жиналады. Түйнектерді қолыңызбен мұқият жинаңыз, топырақты тазалаңыз, бірақ оларды әлі жумаңыз. Содан кейін тәтті картопты өңдеу немесе газетке орау алдында кем дегенде екі күн қараңғы жерде сақтаңыз.
Дұрыс уақыт
Негізі тәтті картопты қазан айында жинайсың. Ауа-райына байланысты бұл күн жыл сайын өзгеруі мүмкін. Түйнектер қыркүйекте піседі және крахмал қантқа айналғанға дейін біраз уақыт сақталуы керек. Егіннің жақын екенін көрсететін сенімді белгі - жапырақтардың сарғаюы. Көкөністер жер астында өссе де, солып қалу айқын көрсеткіш. Ең бастысы, тәтті картопты бірінші аязға дейін жерден алыңыз. Нөлден төмен температура бір түнде өнімді жояды. Сондықтан температура төмендеген кезде өсімдікті ерте жинаудан қорықпаңыз.
Процедура
- тәтті картопты жапырақтары сарғайған бойда жинап алыңыз
- Күрек қолданбаңыз, түйнектерге зақым келтірмеу үшін жалаңаш қолды пайдаланыңыз
- жабысқан топырақты жақсылап сүртіңіз, бірақ көкөністерді әлі жууға болмайды
Кейінгі сақтау
Тәтті картопты топырақтан алып тастағаннан кейін оны қараңғы жерде кем дегенде екі күн сақтау керек. Бұл үшін жертөле өте қолайлы. Біріншіден, түйнектер таза ауада қалдырылуы керек. Осы уақыт ішінде микробтардың енуіне жол бермейтін шағын сызаттар мен қысым нүктелерінің үстінде қосымша қабат пайда болады. Содан кейін ғана тәтті картопты бірден өңдегіңіз келмесе, оны газетке жеке-жеке орауыңыз керек. Бататтар әдетте құрамындағы крахмалды қантқа айналдыру үшін біраз уақытты қажет етеді. Тек осы процесс арқылы ғана жағымды тәтті дәм дамиды. Тек зақымдалмаған, көгерген көкөністерді ғана сақтаңыз. Тәтті картоп пісірер алдында ғана суға түсуі керек.
