Қызыл жеміс желе классикалық десерт, оны барлығы дерлік біледі және жақсы көреді. Ваниль соусы, ванильді балмұздақ немесе вафли қосылған құлпынай, таңқурай, қаражидек, шие, көкжидек және қарақаттан жасалған компот нағыз аспаздық ләззат болып табылады. Тойымсыз әуесқойлар үшін қызыл желеді сақтау ұсынылады.
Қызыл желе қалай болады?
Қызыл желе жасау үшін жидектер, шие, ванильді целлюлоза, лимон шырыны, қант және жүгері крахмалы араласады. Жемістерді ингредиенттермен қайнатыңыз, жүгері крахмалымен қалыңдатыңыз, стерильденген банкаларға ыстық жарманы толтырыңыз және оларды жабыңыз. Салқын, қараңғы жерде сақталса, ол төрт аптаға жетеді.
Қызыл жидек компотын дайындап пісіреміз
Үш жарты литрлік банка үшін сізге шамамен үш фунт аралас жидектер мен шие, ванильді целлюлоза, аздап лимон шырыны, қант пен жүгері крахмалы, сондай-ақ су немесе шие шырыны қажет. Бұрандалы қақпақтары бар зарарсыздандырылған банкалар да қолжетімді болуы керек. Стакандарды қайнаған суға немесе пеште 100 градуста он минут бойы зарарсыздандыруға болады.
- Біріншіден, жидектерді тазалаңыз, яғни жапырақтарын, сабақтарын және тұқымдарын алыңыз. Зақымдалған немесе шіріген жемістерді тастаңыз.
- Жемістерді кәстрөлдегі суға жуған дұрыс.
- Бәрін дуршлагқа жақсылап төгіп аламыз.
- Үлкен кастрюльге су немесе шие шырыны қосылған жемістерді салып, барлығын ванилин, лимон шырыны және қант қосып қайнатыңыз. Компотты үш минуттай пісіріңіз.
- Қызыл желеден дәм татыңыз.
- Шамамен 1 ас қасық жүгері крахмалын сумен немесе шырынмен араластырып, жармаға араластырыңыз. Компот бірден аздап қоюланады.
- Қазанды пештен алып, банкаларға ыстық жарманы құямыз.
- Базаларды жауып, қақпаққа қоямыз. Бұл вакуумды жасайды және мазмұны сақталады.
- Құмыраларды суытып, содан кейін салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Қызыл жеміс желе банкада шамамен төрт апта сақталады.
Сіз сондай-ақ қызыл жарманы жүгері крахмалының орнына сагомен байланыстыра аласыз, олар әдетте картоптан жасалған ұсақ крахмал дәндері. Саго қалыңдатылатын сұйықтыққа қосылады және дәндер жұмсақ және мөлдір болғанша төрттен бір сағат бойы пісіріледі. Алдымен жемістерді қосып, қысқа уақыт қыздыруға болады.
