Жаңа картоптың жеуге жарамды және дәмді қабығы жұқа және нәзік болады. Сондықтан гурмандар пісіру кезінде оларды түйнек үстінде қалдырады. Бірақ картопты мұқият тазаласа, біз үшін әрқашан пайдалы ма?
Жаңа картопты қабығымен жеуге болады ма?
Жаңа картопты жақсылап жуып, органикалық егіншіліктен шықса, қабығымен жеу пайдалы. Қабықтың құрамында құнды қоректік заттар бар. Дегенмен, кәдімгі картопта пестицидтердің қалдықтары болуы мүмкін болғандықтан қабығын алып тастау керек.
Жұқа және жеуге жарамды қабық
Картоптың ерте сорттары қабығы вафлидей жұқа түйнектер түзеді. Бұл тамақтануға кедергі жасамайды, керісінше. Гурмандар тіпті оларды қалдыруды жөн көреді, өйткені олар түйнекті осылай жақсы көреді.
Құнды ингредиенттерді сақтаңыз
Картоп қабығының астында пайдалы ингредиенттердің көпшілігі бар, өкінішке орай, жомарт пиллинг кезінде олардың көпшілігі жойылады. Түйнекке қабығын қалдырудың себебі де осы.
Кәдімгі өсіруден алынған шамдар
Дәстүрлі түрде өсірілген түйнектердің қабығында біздің денсаулығымызға зиянсыз көрінбейтін заттар болуы мүмкін. Мысалы::
- Өсімдіктерді қорғау құралдары
- Микроб пен зеңді емдеуге арналған өнімдер
Тіпті жақсылап жуғаннан кейін де қалдықтары қалады. Бұл түйнектерді тұтыну алдында қабығынан тазарту керек. Мүмкіндігінше көп қоректік заттардың сақталуын қамтамасыз ету үшін мұны пісіргеннен кейін ғана жасау керек. Содан кейін қабығын жұқа етіп тазартуға болады.
Өз органикалық өсіру
Үйде өсірілген түйнектер болса, олардың қалай өскенін жақсы білесіз. Егер сіз тек компостты қолдансаңыз және басқа химиялық заттарды пайдаланбасаңыз, алаңдаудың қажеті жоқ. Егер қабығы ұнаса, оны да жеуге болады.
Мұқият тазалаңыз
Картоп, кейбір аймақтарда картоп деп те аталады, егін жинағаннан кейін топырақ қалдықтарымен азды-көпті ластанған. Дайындау алдында түйнектер қабығын көкөніс щеткасымен ағынды су астында мұқият тазалау керек.
Улы соланин
Картоптың құрамында біз адамдар үшін улы соланин заты да болуы мүмкін. Егер оның көп мөлшері ағзамызға түссе, жүрек айнуы, құсу және бас ауруы салдары болып табылады.
Қабықтағы жасыл дақтар әдетте осы токсиннің жоғары концентрациясының белгісі болып табылады. Бірақ тіпті ашық жасыл түсі жоқ пилингтерде соланин болуы мүмкін. Дегенмен, егер жаңа картоптың қабығы өте жұқа болса және әлі дұрыс қалыптаспаса, бұл алаңдаушылық туғызбайды.
