Мандариндер – көбінесе жаңа піскен жеуге болатын әдеттегі қысқы жеміс. Тұздалған цитрус жемістері крептерге немесе ванильді балмұздаққа тамаша қосымша болады. Олар сондай-ақ үйде жасалған мамандықтарды бағалайтын жақын адамдар үшін соңғы минуттық сыйлық ретінде өте қолайлы.
Мандаринді қалай тұздауға болады?
Мандариндерді маринадтау үшін суды, қантты және спиртті қайнатып, дәмдеуіштерді қосып, мандариндерді қабығын аршып, төртке бөліңіз, стерильденген бұралмалы банкаларға салып, үстіне қыздырылған сиропты құйыңыз. Барлығын тоңазытқышта кем дегенде екі күн қалдырыңыз.
Әрқайсысы 250 мл болатын 4 бұралмалы стақанға арналған ингредиенттер
- 15 кішкентай, тұқымсыз қатты мандарин
- 250гр қант
- 300 мл су
- 150 мл ром немесе коньяк
- 6 кардамон бұршақтары
- 1 ваниль бұршақ
Дайындық
- Қазанға су, қант, спиртті салып қайнатыңыз.
- Кристалдары ерігенше үздіксіз араластырыңыз.
- Кардамон түйіршіктерін пышақтың арқасымен жарып, ванилинді қырып тастаңыз.
- Спирт-су қоспасына дәмдеуіштерді қосып, қазанды оттан алыңыз.
- Мандариндерді аршып, салқын суға салыңыз.
- Енді ақ теріні пышақпен оңай қырып тастауға болады.
- Цитрус жемістерін асхана қағазымен жақсылап сүртіңіз.
- Мандариндерді төртке бөліп, дәндерін алып тастаңыз.
- Бұрын стерильденген банкаларға таратыңыз.
- Тұйықталған сиропты қайтадан қыздырып, бірден жемістің үстіне құямыз.
- Құтыларды жауып, тоңазытқышта кем дегенде екі күн қоя тұрыңыз.
Қосымша: тұздалған мандариндерді пісіріңіз
Егер мандаринді бірден пайдаланғыңыз келмесе, жемісті қосымша қайнатқанды ұсынамыз.
- Цитрус жемістері бар банкаларды тамшылататын табаға салыңыз. Бір-біріне тиісуге болмайды.
- Екі-үш сантиметр су құйыңыз.
- Пешті ең төменгі сөреге қойып, 100 градус температураны қосыңыз.
- Температураға жеткен соң 30 минут пісіреміз.
- Трубаны өшіріп, мандариндерді алып, толық суытыңыз.
Әрине, консервіленген ыдыста жемістерді де сақтауға болады. Ол үшін банкаларды сөреге қойып, өндірушінің нұсқауы бойынша су құйып, маринадталған мандариндерді 100 градуста 30 минут пісіріңіз.
Кеңес
Жақсы тұндырылған цитрустық жемістерден ләззат алғаннан кейін төзімділігі жоғары сиропты төгіп тастаудың қажеті жоқ. Оны аздап сары май қосып, қысқы десерттерге кремді соус ретінде ұсыныңыз.
