Параны жуу әрқашан оңай бола бермейді. Көкөністің пияз сияқты көптеген қабаттары болғандықтан, топырақ пен ұсақ тастар жасырынып қалуы мүмкін және оларды алу қиын. Дегенмен, дұрыс технологиямен барлық жалға алушыларды жуу және таза пиязды одан әрі өңдеуге дайындау қиын емес.
Параны қалай дұрыс жуу керек?
Параны тамырын кесіп, сыртқы жапырақтарын алып тастап, пиязды екіге бөліп, ағынды судың астында желдетіп жуу оңай. Пиязды төңкеріп, жақсылап тазалап, асхана қағазымен құрғатыңыз.
Прей деген не?
Бұл көкөніс пияз, сарымсақ және жабайы сарымсақпен тығыз байланысты. Сабақтары төменгі жағында ақ, ақшылдан ашық жасылға дейін өсіндісі және жоғарғы жағына желпіші тәрізді жайылған қою жасыл жапырақтары бар.
Прейкті әрқашан тұтас сатып алыңыз, өйткені сонда ғана ол өзінің толық хош иісін сақтайды. Сары түссіз қою жасыл жапырақтарды іздеңіз, себебі бұл ескі, өсіп кеткен таяқтардың белгісі.
Переяны дайындаңыз
- Алдымен тамырын кесіңіз.
- Сыртқы, көбінесе көріксіз жапырақтарды алып тастаңыз.
- Штанганы ұзынынан екіге бөліңіз.
Параны жақсылап жуыңыз
Енді көкөністерді оңай желдетуге болады:
- Пиярды жабық ұшын жоғары қаратып, ағынды судың астында жақсылап жуыңыз. Бұл тастар мен топырақ бөлшектерін шаюды жеңілдетеді.
- Сосын таяқшаны аударып, төменгі жерді тазалаңыз.
- Параны шайқап, асхана қағазымен сүртіңіз.
Прейктерді тураңыз
Параны қалай кесу рецептке байланысты. Көкөністерді дайындағыңыз келсе, сабақтарды жұқа сақиналарға кесіңіз. Пісіру үшін оларды диагональ бойынша бөліктерге бөліңіз.
Егер мұқият дайындық жұмыстарын жүргізгеніңізге қарамастан, сіз әлі де топырақ қалдықтарын тапсаңыз, туралған таяқтарды елекке салып, ағынды сумен қайтадан шайыңыз. Ыдысқа тым көп сұйықтық кездейсоқ түспеуі үшін шайқап, құрғатыңыз.
Кеңес
Пиярды ас үйде пияздың орнына қолдануға болады. Классикалық қысқы көкөністердің дәмі түйнектерге қарағанда сәл жұмсақ, сонымен бірге қорыту оңай.
