Улы ма, жоқ па? Жеуге жарамды ма, жоқ па? Бұл елдегі әуесқой бағбандар агаваның жеуге болатындығы туралы келіспейді. Бір жағынан, шырынды өсімдік құрамында дәлелденген улы заттар бар, бірақ екінші жағынан, ол Оңтүстік Америкада мыңдаған жылдар бойы қоректік мақсатта өсірілді. Енді не дұрыс?
Агава жеуге болады ма?
Агава өсімдіктері ішінара жеуге жарамды, әсіресе агава шәрбаты, текила және мескал жасау үшін қолданылатын қантты шырын. Дегенмен, оны шикі түрде тұтынған кезде, агава зиянды болуы мүмкін, өйткені оның құрамында тітіркенуді тудыратын улы оксалат кристалдары бар.
Агава жеуге болады ма?
Адамдар шамамен 9000 жыл бойы агава өсімдіктерін жинап, пайдаланып келеді. Зауыт Оңтүстік Американың жергілікті тұрғындарының диетасының үлкен бөлігін құрады және басқа мақсаттарда да пайдаланылды. Негізгі қолданыс - агава шәрбаты мен текила мен мескал сияқты алкогольді сусындарды өндіру үшін қолданылатын қанттың жоғары мөлшері. Сонымен қатар, агава шырыны Мексикада терінің тітіркенуін, жәндіктердің шағуын, ашық жараларды және етеккірді емдеу үшін дәрілік зат ретінде қолданылады. Кейбір түрлердің жапырақтары мен гүлдерін де дайындап жеуге болады.
Агаваның қай бөліктері улы?
Шын мәнінде, ісінуден көпіршікке дейін әртүрлі белгілерді тудыруы мүмкін өткір омыртқалары және аздап улы өсімдік шырыны бар агавалар адамдар мен үй жануарларына да қауіп төндіреді. Өсімдік аздап улы болып саналады, өйткені оксалат оның жапырақтарындағы кристалдар қатты тітіркенуді тудыруы мүмкін. Ине тәрізді кристалдар сезімтал адамдардың немесе үй жануарларының аузын және тамағын тітіркендіруі мүмкін, сондықтан ісіну және тыныс алу қиындауы мүмкін. Құрамындағы сапониндер мен эфир майлары терінің тітіркенуіне немесе дерматитке әкелуі мүмкін.
Агаваның қандай түрлерін жеуге болады?
Бұл ингредиенттер сізге агаваны, соның ішінде агава шырынын қолдануға да себеп болады! – ешқашан шикі жеуге болмайды – нәтижесінде шырышты қабықтың ісінуі, тыныс алудың қиындауы және дерматит болады. Сонымен қатар, агаваның барлық түрлері жеуге жарамайды: көк агава (Agave tequilana) негізінен өсіріледі және пайдаланылады, бірақ басқа түрлері де қолданылады. Дегенмен, көптеген басқа агавалар өсімдік талшықтарынан тоқыма және басқа жеуге жарамсыз өнімдер жасау үшін өсіріледі. Агава лечугильясынан аулақ болыңыз. Оның улы екені белгілі.
Агава шәрбаты неге проблемалы?
Агава шәрбаты көптеген минералдар мен дәрумендерден тұратындықтан қантқа немесе балға пайдалы балама деп санайды. Өкінішке орай, бұл дұрыс емес, өйткені пайдалы ингредиенттердің көп бөлігі өндіріс процесінде жоғалады - онда агава шырыны сиропқа дейін қайнатылады. Негізінен бұл жай қант, ол да кәдімгі асханалық қанттан бір жарым есе тәтті. Оған қоса, тропикалық ормандар кесіліп, агава өсіру үшін үлкен монокультуралар отырғызылады – тек қантты тәттілендіргіш үшін.
Кеңес
Алоэ Верамен шатасу қаупі
Агавамен көптеген уланулар өте ұқсас алоэ верамен шатасудан туындайды - оны да жеуге болмайды. Сіз алоэ вераны гель тәрізді затпен толтырылған қалың, етті жапырақтары арқылы тануға болады. Агава жапырақтарының іші, керісінше, өте талшықты.
