Натурция өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Ол С дәруменіне бай және құрамында қыша майының гликозидтері бар. Бұл оны вирусқа қарсы, антибиотикалық және саңырауқұлақтарға қарсы етеді және жиі әртүрлі жұқпалы ауруларға қарсы құрал ретінде қолданылады.
Натурцияның қандай бөліктерін жеуге болады?
Натурцияның жеуге жарамды бөліктері - жас жапырақтары, гүлдері, бүршіктері және жетілмеген тұқымдары. Олардың дәмі ащы және ыстық және салаттарға, нан қоспаларына, каперстерді алмастыруға немесе гүл сірке суын жасауға жарайды.
Натурцияның қандай бөліктерін жеуге болады?
Настурцияның бастапқы мекені Анд тауларында пиязды настурция (Машуа) пайдалы өсімдік ретінде өсіріледі. Оның түйнегі картопқа ұқсас пайдаланылады және оны езіп немесе қуырып жейді. Кептірілген кезде түйнек бірнеше жыл сақталады.
Біздің ендіктерде өсімдіктің жер үсті бөліктері ғана тұтынылады. Жас жапырақтары гүлдер сияқты дәмді нан немесе салаттар үшін өте қолайлы. Настурцияның дәмі ащы және ыстық, кресске ұқсайды, оған қатысы жоқ.
Настурция да капердің орнына жиі қолданылады. Жабық бүршіктерді немесе піспеген тұқымдарды сірке суынан, судан және тұздан жасалған сорпада қысқа қайнатыңыз. Содан кейін әлі ыстық қоспаны таза бұрандалы құмыраға толтырып, оны дереу құйыңыз. Салқын және қараңғы жерде сақталған сіздің жалған каперсіңіз бірнеше айға жетеді.
Гүл сірке суын өндіру
Натурция гүлдерінен керемет гүл сірке суын жасауға болады. Мұны істеу үшін шашылмаған, таза гүлдерді кең ауызды бөтелкеге салып, оны жұмсақ сірке суымен толтырыңыз. Алма сірке суы немесе жұмсақ шарап сірке суы ұсынылады. Сұйықтық гүлдерді толығымен жабуы керек, әйтпесе көгеру қаупі бар.
Жақсы жабық, сірке суы бар бөтелкеңізді қараңғы жерге қойыңыз. Бұл бөтелкені күніне бір рет жақсылап шайқау керек. Сірке суы гүлдердің дәмі мен түсін баяу қабылдайды. Шамамен төрт аптадан кейін сірке суын сүзіп, қолдануға болады.
Настурция ем ретінде
Настурцияны дәрі ретінде қолдану үшін оны арнайы өңдеу қажет емес. Ыдыс-аяқты настурциямен дәмдесеңіз немесе салатта жапырақтары мен гүлдерін жесеңіз жеткілікті. Дегенмен, ұсақталған жапырақтарды шай жасау үшін де қолдануға болады, бұл оны үнемі пайдалануды жеңілдетеді. Жарты литр суға шамамен екі шай қасық керек.
Иммунитетті күшейтіп, суық тиюдің алдын алғыңыз келсе, настурцияны күнделікті рационыңызға қосыңыз. 40 граммға жуық настурцияның жаңа жапырақтары мен/немесе гүлдерінде иммундық жүйені нығайту үшін жеткілікті белсенді ингредиенттер бар.
Настурция жиі жоғарғы тыныс жолдарының ауруларына қолданылады, мысалы, мұрын қуысының қабынуы немесе бронхит, сонымен қатар қуық және басқа да зәр шығару жолдарының инфекциялары. Сырттай қолданғанда настурция жапырақтары жараның жазылуына ықпал етеді және бұлшықет ауырсынуын жеңілдетеді.
Кеңестер мен айлалар
Құрамында қыша майының гликозидтері мен С дәруменінің көп болуына байланысты настурция иммунитетті нығайтуға және суықтың алдын алуға өте қолайлы.
