Люпиндер бәрінің аузында – сөздің шын мағынасында. Олар әсіресе вегетарианшылар мен вегетарианшыларға пайдалы тағамдарға көбірек өңделуде. Бұл тұқымдағы ақуыздың жоғары болуына байланысты. Бірақ люпиндерді өзіңіз өңдей аласыз ба?
Люпиндерді өзім өңдей аламын ба?
Люпиндерді өзіңіз өңдеуге болмайды, өйткені жабайы және жеке бақша өсімдіктерінде улы алкалоидтар бар. Тамақ өнеркәсібіне арнайы өсірілген тәтті люпиндер ғана жарамды және улы емес. Оның орнына люпин ұны немесе люпин сусыны сияқты өңделген люпин өнімдерін сатып алуға болады.
Люпиндер қалай өңделеді?
Люпиннің тұқымытүрлі тағамдарға өңделеді. Дүкендерде сіз люпин тұқымдары бар келесі өнімдерді кездестіресіз:
- Люпин ұны
- Люпин белок ұнтағы
- Люпин пастасы
- Люпин қосылған таралады
- Сүт алмастырғыш (мысалы, люпин сусыны, люпин йогурты)
- Ет алмастырғыш (мысалы, люпин шұжығы)
- Кофе алмастырғыш (дәндік кофеге балама ретінде люпин кофе)
Люпиндерді өңдеудің мәні неде?
Люпиндерді өңдеу мағынасы барәртүрлі себептермен:
- өсімдік негізіндегі ақуыздың жақсы көзі (вегетарианшылар мен вегетарианшылар үшін өте қолайлы)
- глютенсіз
- пуриннің төмен мөлшері (ревматикалық аурулардан зардап шегетін немесе олардың алдын алғысы келетін барлық адамдар үшін басқа бұршақ дақылдары мен етге жақсы балама)
Қандай люпиндер өңделеді?
Тектамақ өнеркәсібі үшін арнайы өсірілген тәтті люпиндер өңделеді. Олардың тұқымдары ащы заттардан азды-көпті таза, сондықтан улы емес және жеуге жарамды.
Люпиндерді өзім өңдей аламын ба?
Люпинді өңдей алмайсызөзіңізӨйткені жабайы өсімдіктер мен жеке бақшаларға арналған өсімдіктер улы, сондықтан тағам ретінде жарамсыз. Олардың құрамында табиғи түрдекөп мөлшерде алкалоидтар бар Бұл улы ащы заттар.
Маңызды: люпиннің тұқымдарымен аспаздық тәжірибе жасамаңыз. Алкалоидтар сіздің жүйкелеріңізге және ас қорытуыңызға айтарлықтай әсер етіп, қан айналымы проблемаларын тудыруы мүмкін, тіпті тыныс алудың сал ауруына және өлімге әкелуі мүмкін.
Кеңес
Люпиннен жасалған тағамдар да төзгісіз болуы мүмкін
Тәтті люпиндерден жасалған люпин өнімдері ақуызға бай, сонымен қатар құнды дәрумендер, минералдар және микроэлементтер бар. Олар көптеген адамдар топтары үшін ақуыздың өте жақсы көзі ретінде әрекет етеді. Бірақ сақ болыңыз: люпин тұқымдары да аллергиялық потенциалға ие. Әсіресе жержаңғақ аллергиясынан зардап шегетіндер люпинге дәл осылай әрекет етеді.
