Чили сорттарының алуан түрлілігі негізінен бес түрге негізделген. Хобби бағбандары өсірудің орталық критерийі ретінде дәмдеуіш дәрежесін бағалайды. Ауқым жұмсақ ащылар үшін 1-ден өте ащылар үшін 10-ға дейін созылады.
Чилидің қандай түрлері бар?
Чили сорттарының бес негізгі түрі: Capsicum annuum (жұмсақ және өте ыстық), Capsicum chinense (күшті және өте ыстық), Capsicum frutescens (орташа ыстық), Capsicum baccatum (дәмді және әртүрлі) және Capsicum pubescens (сирек) және өсіп келе жатқан - қуанышты). Әр түрдің әртүрлі дәмдік және дәм профильдері бар.
Capsicum annuum – жаңадан бастаушылар мен кәсіпқойларға арналған чили сорты
Испан бұрышы әлемде ең көп өсірілетін бұрыш. Түрлердің арасында бұл чили соншалықты мейірімді болып саналады, ол бір немесе екі бастаушы қатені кешіреді. Мұнда сорт жағынан бағбанның жүрегі қалағанның бәрі бар.
- Tequila Sunrise – сары, ұзындығы 15 см жемістер (дәмділігі: 1)
- Шам – кішкентай, қызыл түйіршіктер (дәмділігі: 2)
- Калоро – апельсин, жемісті, ұзындығы 10 см (дәмділігі: 3)
- Апачи – өнімділігі жоғары, қызыл сорт (дәмділігі: 4)
- Жалапено Жалоро – ащы, түрлі-түсті, танымал классика (дәмділігі: 5)
Міне, сіз өте ыстық және өте ыстық сорттарға табалдырығын аттайсыз:
- Yellow Cayenne – ұзын, сары түйіршіктер (дәмділігі: 6)
- Trifetti/Variegata – күлгін/қызыл бұршақ (дәмділігі: 7)
- Корольдік қара – қою күлгін жемістер, күлгін гүлдер (дәмділігі: 8)
- Чилтепин – ұсақ қызыл чили (дәмділігі: 9)
- Қара кластер – қара, дөңгелек, мега-өткір (айқындық: 10)
Capsicum chinense – дәмділікке келгенде сыныптағы ең жақсы
Дәм бүршіктері шыңдалған әуесқой бағбандар чилидің осы түрінің сорттарын отырғызғанды жөн көреді. Басқа нәрселермен қатар, ащылықтың инкарнациясы осыдан келеді: хабанеро. Күтімге келетін болсақ, бұл, әрине, аздап күрделі болып саналады.
- Бхут Жолокиа – хош иісті, апельсин бұршақтары (дәмділігі: 10)
- Habanero Red – қызыл жемістері бар мексикалық сорт (дәмділігі: 10)
- Ямайка ыстық шоколады – шоколад дәмі, қара қоңыр және қосымша
өткір (айқындық: 10)
Кэти – Англияның ыстықтығы бойынша Еуропа рекордшысы (өткірлік: 10+)
Capsicum chinense анда-санда сәл жұмсақ көңіл-күйде болады:
- Vicentes Sweet – Тіл күйдірмейтін хабанеро дәмі (дәмділігі: 1)
- Аджи Панка – жемісті чили сорты, кептіруге оңай (дәмділігі: 4)
- Фатали Қоңыр – қоңыр, ұзындығы 9 см бұршақ (дәмділігі: 7)
Capsicum frutescens – шектен шыққандар арасындағы тепе-теңдікпен
Чили түрлерінің ішінде Capsicum frutescens бұталы және сонымен бірге тік мінезімен ерекшеленеді. Олардың сорттары бағбандарға бақытты орта ұсынады. Орташа алғанда, олар Capsicum annuum сияқты екі есе көп капсаицинді қамтиды. Ащылығы Capsicum chinense қарағанда айтарлықтай азырақ.
- Ханой қызылы – ерекше дәм (дәмділік: 5)
- Шие бұрышы – шар тәрізді, сары немесе қызыл жемістер (дәмділігі: 6)
- Capela – Косовоның апельсиндегі берік сорты (дәмділігі: 7)
- Табаско – әлемге әйгілі сорт, Мексикадан (дәмділігі: 8)
Capsicum baccatum – түйіршіктелген ұсақ чили
Бұл ең көне түрлердің бірі. Дәмді бұршақтары мен экстравагант гүлдерінің арқасында Capsicum baccatum көптеген желдеткіш сорттарын шығарды.
- Трепадейра до Вернер – жұмсақ нотасы бар шырынды целлюлоза (дәмділігі: 4)
- Аджи Кристал – қышқыл-тәтті классика (дәмділігі: 6)
- Лимон тамшысы – ашық сары жемістер (дәмділігі: 7)
- Aji Amarillo – ұзартылған бұршақтары бар күшті чили сорты (дәмділігі: 8)
Чилидің бұл түрін жинауға орта есеппен 120 күн кететіндіктен, ол әсіресе ынталы бағбандар арасында танымал болды.
Capsicum pubescens – чили түрлерінің арасында сирек кездеседі
Шашты жапырақтары өзіне тән көрініс береді. Чилидің бұл түрін будандастыру қиын болғандықтан, әр сортты жеңу қиын. Capsicum pubescens-ті ерекше ететін оның сиректігі ғана емес, сонымен қатар оның өсуі мен ұзақ өмір сүруі.
- Rocoto Canario – сары сфералық жемістері бар тез өсетін сорт (дәмділігі: 8)
- Rocoto Manzano Orange – ағаш сипаты бар өсімдік, апельсин бүршіктері (ыстық: 8)
- Rocoto Peron Rojo – хош иісті, ашық қызыл жемістер (дәмділігі: 8)
Ұсынылған чили түрлері біркелкі дәмділік деңгейімен ғана сипатталмайды. Сонымен қатар, олардың тұрақты күлгін гүлдері барлығының назарын аударады.
Кеңестер мен айлалар
Чилидің барлық түрін тамаша кептіруге болады. Қандай түрлер мен тұқымдарды таңдайтыныңызды шеше алмайсыз ба? Көп ұзамай бірнеше үлгіні өсіріңіз. Сіз егінді ауада немесе техникалық құралдардың көмегімен сақтай аласыз.
