Бұзақтың барлық түрлері азды-көпті улы. Осыған байланысты қызыл ақжелкен де ерекшелік емес. Дегенмен, оның жемістері белгілі бір жағдайларда жеуге болады. Уытты құрамы туралы толығырақ мына жерден біліңіз.
Қызыл ақжелкен улы ма және оны қалай қауіпсіз пайдалануға болады?
Қызыл бұта улы, бірақ оның жидектерін дұрыс өңдеген жағдайда жеуге болады. Желеде немесе сироптарда қауіпсіз пайдалану үшін, дайындамас бұрын тұқымдарды алып тастап, жемісті ұсақтамай қысқа қайнатыңыз.
Тағам пісіру және жақсылық қызыл бұтаға жатпайды
Бүлдірген сау және дәмді. Ұрпақтар бойы үй шаруасындағы әйелдер оны дәмді джем, дәмді желе және сергітетін сироп жасау үшін пайдаланады. Дегенмен, жемістерді шикі түрде жеуге болмайды. Құрамындағы гликозидті самбунигрин тек 76,3 градус Цельсий және одан жоғары температурада ыдырайды.
Алайда бұл алғышарт тек шектеулі дәрежеде қызыл бұта жидектеріне қатысты. Олардың тұқымдарының улы құрамы ұзақ қайнағаннан кейін де ерімейді. Сондықтан оларды тұтыну денсаулық үшін өлімге әкелмейтін салдарларға әкелмеуі үшін оларды дайындау алдында таспен кесу керек. Бұл әдіс өте көп еңбекті қажет ететіндіктен, мәселені мына жолмен айналып өтуге болады:
- піскен қызыл жидектерді қолшатырдан шанышқымен аршып аламыз
- жемістерді ұсақтамай қазанда қысқа қайнатамыз
- сосын шырын және қантпен өңдеп желе немесе сироп жасаймыз
