Егер манго іші толығымен қоңыр түске боялған болса, бұл әдетте сақтауға байланысты, дәлірек айтқанда сақтау температурасына байланысты. Манго суықты ұнатпайды, содан кейін олар қоңырланып, өкінішке орай тез дәмсіз және жұмсақ болады.
Менің мангоның іші неге қоңыр түсті?
Манго тым суықта сақталса, мысалы, тоңазытқышта немесе тоңазытқышта тасымалдау кезінде іші қоңыр түске боялады. Манго әлі де дәмді болса, қоңыр дақтарды кесуге болады. Бұған жол бермеу үшін мангоны тоңазытқышта сақтамаңыз, оның орнына піскен ұшатын манго сатып алыңыз.
Тасымалдау кезінде қоңыр түске айналуы мүмкін, себебі көбіне піспеген жерден жиналатын манголар Еуропаға тоңазытқыш контейнерлерде кеме арқылы жеткізіледі, сонымен қатар манго ұзақ уақыт сақталса, сіздің жеке тоңазытқышыңызда.. Соңғы нәтиже бірдей.
Қоңыр целлюлозаның пайда болу себептері:
- піспеген егін
- қате тасымалдау температурасы
- сақтау тым суық
Сіз қоңыр еті бар манго жеуге бола ма?
Манго дәмі жақсы болғанша, оны жеуге болады. Дегенмен, манго толық дәмін алу үшін шамамен 20 - 25 °C пісетін температураны қажет ететіндіктен, тоңазытқышта "төтенше піскен" манго ешқашан дәмді болмайды.
Екінші жағынан, егер манго тоңазытқышта бірнеше сағат қана тұрса және өзегінде бірнеше қоңыр дақтар болса, онда сіз оларды қауіпсіз кесіп алып, мангоның қалған бөлігінен ләззат ала аласыз.. Егер сіз піскен манголарды қысқа уақыт ішінде пайдалануға болатын мөлшерден көбірек сатып алсаңыз, оларды тоңазытқышта сақтамай, мұздатуды ұсынамыз.
Мангоның қоңыр түске айналуын қалай сақтайсыз?
Піскен және тасымалдау уақыты аз болған манго сатып алған дұрыс. Мұндай жемістер көбінесе ұшатын манго деп аталады. Олар піспеген манголар сияқты ұзаққа созылмағандықтан және ұшу кеме өтуінен гөрі көп ақша жұмсайтындықтан, бұл манголар әдетте сәл қымбатырақ. Бірақ бұл шығынға тұрарлық.
Мүмкіндігінше манголарды тоңазытқышта сақтамаңыз, себебі қоңыр түс суық зақым. Толығымен піскен мангоны тоңазытқышқа қысқа уақытқа ғана қоюға болады, мысалы, суықта ләззат алғыңыз келетіндіктен. Дегенмен, дәмі бөлме температурасында болған жемістермен әлдеқайда жақсы дамиды.
Кеңестер мен айлалар
Мангоны тоңазытқышта сақтамаңыз, сонда іші тез қызармайды және дәмі әлдеқайда жақсы болады.
