Егер лимон бальзамы қыста жерге түсіп кетсе, бұл міндетті түрде хош иісті аспаздық шөптен бас тарту керек дегенді білдірмейді. Жаңадан жиналған мелиссамды қалай оңай сақтауға болатынын осы жерден оқыңыз.
Лимон бальзамын қалай сақтауға болады?
Лимон бальзамын сақтау үшін шөптерді мұздатуға немесе ауада кептіруге болады. Мұздатқанда, лимон бальзамын тарелкаға жайып, мұздатылған жапырақтарды мұздатқыш қаптарда сақтаңыз. Ауада кептіру кезінде лимон бальзамының бумаларын қараңғы, құрғақ жерде іліп, ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтаңыз.
Мұздату арқылы консервілеу – осылай жұмыс істейді
Шөптерді мұздату жапырақтары бір-біріне жиналып қалады және оны бөліктерге бөлуге болмайды деген теріс пікірге толы. Бұлай болуы міндетті емес, өйткені бұл кемшілікті лимон бальзамымен келесі трюк арқылы болдырмауға болады:
- гүлденуден аз уақыт бұрын бұтақтарды жинаңыз
- ағын су астында тазалап, ас сүлгімен құрғатыңыз
- тәрелкеге немесе пісірме науаға тұтас өркендерді немесе жеке жапырақтарды жайыңыз
- Мұздатқыштың мұздатқыш бөлігіне 30 минутқа қоямыз
Лимон бальзамының жапырақтары қатты мұздатылған болса, оларды мұздатқыш қапшықтарға немесе банкаға салыңыз. Осылайша олар кеңістікті үнемдеу үшін мұздатады. Енді сіз лимон бальзамын келесі 12 ай бойы жеке алып тастай аласыз.
Лимон бальзамын ауамен консервілеу – осылай жұмыс істейді
Ауа әлемдегі ең арзан консервант. Лимон бальзамы мен басқа да шөптерді сақтау үшін адамдар оларды ұрпақтар бойы пайдаланып келеді. Мұздатудан айырмашылығы, мұнда екі кемшілік бар: ауада кептіру ұзақ уақыт алады және хош иісті азайтады. Егер сіз әлі де мұны істеуді шешсеңіз, мына нұсқауларды орындаңыз:
- Лимон бальзамының бұтақтарын гүлденуден сәл бұрын жерден бір қолдай етіп кесіңіз
- Өркеннің төменгі ұштарынан бірнеше жапырақтарды жұлып алыңыз
- 3-5 бұтақты рафиямен немесе резеңкемен букет етіп біріктіріңіз
Лимон бальзамының бумаларын қалыңырақ сымға немесе сымға байлап, қараңғы, құрғақ жерде іліңіз. Немесе, кептіру үшін гүл шоқтарын жеке іліп қойыңыз. Бірнеше күннен кейін байланыстырушы материал аздап тартылады, өйткені сабақтар судың жоғалуына байланысты кішірейеді. Лимон бальзамы 14 күн ішінде кептіріліп, ауа өткізбейтін ыдыстарда сақталады.
Кеңестер мен айлалар
Лимон бальзамы жалбызмен көптеген жағынан үйлеседі. Төсектерде және ағаш кесектерінде өсімдік көршілері болғандықтан, шөптердің екеуі де керемет гүлдейді және бақшаға пайдалы жәндіктер тобын тартады. Шай қоспасы ретінде дайындалған жалбыз мен лимон бальзамы бір-бірін толықтырып, қайталанбас ләззат береді.
