Сәндік айваның жемістері улы болмаса да, шикі күйінде жеуге болмайды. Өйткені сәндік айвалар, үлкен жемістер сияқты, өте қатты және өте қышқыл. Дегенмен одан дәмді нәрселер жасауға болады.
Сіз сәндік айва жемістерінен не істей аласыз?
Сәндік айва жемістері шикі түрде жеуге жарамсыз, бірақ пісіргенде желе, джем немесе ликер жасауға жарамды. Олар алма, алмұрт, құлпынай, шабдалы және өрік сияқты басқа жемістермен жақсы үйлеседі және соустар мен азиялық тағамдарға дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады.
Сәндік айваның дәмі қандай?
Сәндік айва құрамында С дәрумені көп, дәмі өте қышқыл. Олар лимон шырынын жақсы алмастырады. Олар сондай-ақ аздап ащы дәмге ие, бұл олармен дайындалған тағамдарға өте ерекше нота береді. Сол себепті декоративті айваларды дәмдеуіш ретінде де аз пайдаланған жөн.
Жемістерден не істеуге болады?
Айва желеден ең алдымен желе жасалады. Олар сондай-ақ басқа жемістердің тәттілігін жеңілдету үшін аралас джем үшін өте қолайлы. Сәндік айваларда көптеген пектин бар, ол джем мен желеді жақсы және қатты етеді. Бұл әсерді пайдалану үшін кептелістің басқа түрлеріне аздап айва шырынын қосыңыз.
Айвадан нәзік ликер дайындауға болады. Айваның сәл ащы дәмі тәбетті ашады. Кішкене корица ащылықты жұмсартады, ал бал жұмсақ тәттілік береді. Аперитив ретінде немесе десертке ванильді балмұздақ қосылған бұл ликерді аздап салқындатылғаннан ләззат алыңыз.
Үгітілген жемістерден дайындалған пюрені пайдалану – соустар мен азиялық тағамдарды дәмдеу мен қоюлатудың тамаша тәсілі. Жаңа үгітілген, пюре әрқашан дереу қолданылуы керек. Құрамында С дәрумені көп болғандықтан тез қоңыр түске боялады.
Сәндік айвамен қандай жемістер жақсы үйлеседі?
Егер джемдегі немесе ликердегі сәндік айвалардың дәмі сізге тым күшті болса, онда айваларды басқа жемістермен, мысалы тәтті шабдалымен, қытырлақ өрікпен немесе дәстүрлі түрде құлпынаймен араластырыңыз. Қоспа алма немесе алмұртпен өте үйлесімді көрінеді. Бірақ оларда қышқыл аз болуы керек, бұл алмаға көбірек ұқсайды.
Сәндік айваны қолдану бойынша кеңестер:
- шикі жеуге болмайды
- желе немесе джемге пісіріңіз
- Лимон шырынын алмастыратын шырын
- нәзік ликер жасаймыз
- алма, алмұрт, құлпынай, шабдалы және өрікпен жақсы үйлеседі
Кеңес
Айва желе немесе ликеріңізді кішкене алма коньяктары немесе даршын және қалампырмен дәмдеңіз. Айва - дәмдік тәжірибе жасаудың тамаша тәсілі.
