Шие қытырлақ, шырынды және керемет хош иісті. Өкінішке орай, олардың маусымы тым қысқа. Олар сондай-ақ уақытынан тыс дүкендерде қымбат сирек кездеседі. Мұздатылған шиені жаңа піскенге айналдыру мүмкін болмаса да, олар торт үшін өте жақсы.
Шиені қалай дұрыс мұздатуға болады?
Шиені тоңазыту үшін теріп, жуып, сабағын кесіп, қажет болған жағдайда қабығын кесу керек. Оларды науаға 2 сағат бойы шокпен мұздату оларды қытырлақ және дәрумендерге бай етеді. Бөлшектерге салынған олардың жарамдылық мерзімі 10 ай, жібітпей торттарға қолдануға болады.
Тәтті шие ма әлде шие ме?
Біреу тәтті, біреу қышқыл. Екеуінің де жанкүйерлері бар және екеуін де дәмді торт пісіру үшін пайдалануға болады. Қай сортты ұнатсаңыз да, мұздатылған заттарды еш ойланбастан сақтай аласыз.
жеміс теру
Шие жемістері күн сәулесінің жақсы бөлігін сіңірген кезде ғана олардың толық хош иісі пайда болады. Дегенмен, піскен жемістер де сезімтал. Сондықтан жеке шиелерді мұздатпас бұрын қолмен теру керек.
- күшті бояу сигналдары жетілу
- Жемістер піскен болмауы керек
- Көгерген жемістерді сұрыптаңыз
- де шіріген дақтары бар шие
- Шие қабығы бүтін болуы керек
Жуу және бағанақ
Аязды сапарға жемістерді дайындау керек:
- Үлкен ыдысқа су құйып, оған шие салыңыз.
- Шиені қолыңызбен алға-артқа ақырын айналдырып, кірді жуыңыз.
- Шиені судан алып, ас үйге арналған сіңіргіш қағазға ағызыңыз.
- Барлық жемістердің сабағын алып тастаңыз.
- Егер сіз мұздатылған және тассыз шиені кейінірек қолдансаңыз, оларды қазір алып тастауыңыз керек.
Кеңес
Таспен мұздатылған жеміс шырыны аз жоғалтады. Егер тасты дереу алып тастаудың қажеті болмаса, оны әзірге мұздатқышқа салу керек.
Шокпен мұздату көптеген артықшылықтар береді
Кейбір мұздатқыштар шокпен мұздату деп аталатын мүмкіндікті қосады. Мұздатылған тағам өте тез салқындатылады. Мұздатқышта сәйкес параметр болса, оны міндетті түрде шие үшін пайдалану керек.
- Тегіс науаға пісіру қағазын салыңыз.
- Үстіне шие жаямыз.
- Шие науасын мұздатқышқа саламыз.
- Шиені ең жоғары деңгейде екі сағатқа тоңдырыңыз.
Мұздатудың бұл түрінің артықшылықтары келесідей:
- Жемістер бір-біріне жабыспайды
- Шиені жеке порциялауға болады
- витаминдер көп сақталады
- Шие өз қытырлағын көбірек сақтайды
Мұздатқыш ыдыстарға шие жинаңыз
Мұздатылған шиелерді тиісті бөліктерге бөліңіз немесе өлшеңіз. Мысалы, сүйікті шие бәлішіне қажетті сома. Оларды мұздатқыш ыдыстарға жинап, пайдалануға дайын болғанша мықтап жабық ұстаңыз.
Төзімділік
Мұздатылған шиені мұздатқышта 10 ай сақтауға болады.
Жібіту
Егер шиеде әлі де тастар болса, қысқа ерігеннен кейін оларды оңай алып тастауға болады. Мұздатылған шиені әрі қарай ерітпей қайнатуға немесе торт қамырына қосуға болады.
Шиені өз бетіңізше жегіңіз келсе, ауада баяу ерісін. Жібіту сұйықтығын сіңіру үшін астына сіңіргіш шүберекті салыңыз.
Тез оқырмандар үшін қорытынды
- Қойылатын шие түрлері: Қышқылды да, тәтті шиені де мұздатуға болады
- Жемістер терілген: қарқынды боялған, бірақ піспеген; қысым нүктелері жоқ, шірік дақтар жоқ, жарылған емес
- Дайындау: су астында мұқият жуып, сабақтарын алып тастаңыз
- Тастарды жою: қажет болса шиедегі тастарды алып тастаңыз
- Кеңес: Жемістерді тастармен мұздатып, кейінірек тастарды алып тастаңыз; Жемістер осылайша шырынын жоғалтпайды
- Соққысыз мұздату: шиені науада 2 сағат бойы ең жоғары параметрде тоңазытыңыз
- Артықшылықтары: Шие жабыспайды, порциялауға болады; Витаминдер мен қытырлақ көп мөлшерде сақталады.
- Қаптама: Шиені бөліктерге бөліңіз немесе торт рецепті бойынша өлшеңіз; қолайлы ыдыстарда мұздату
- Сақтау мерзімі: Шиені мұздатқышта 10 ай сақтауға болады.
- Жібіту: қысқа ерігеннен кейін тастарды алып тастаңыз; торт қамырында немесе кастрюльде мұздатуға болады
- Шикі тұтыну: ауада баяу ерітуге мүмкіндік беріңіз; Астына сіңіргіш ас сүлгіні қойыңыз
