Паражені жуу - қиын міндет: тіректердің көп қабаттары кір мен қажетсіз жалға алушылардың керемет жасыра алатынын және бір қарағанда жуу оңай емес екенін білдіреді. Дұрыс техникамен көкөністерді тазалап, тұтынуға дайындау қиын емес.
Сіз пиязды қалай дұрыс жуасыз?
Параны дұрыс жуу үшін алдымен тамыры мен сыртқы жапырақтарын алып тастап, пиязды екіге бөліп, пиязды желдетіңіз. Содан кейін құм мен топырақ бөлшектерін шайып, асхана қағазымен сүртіп, ағынды сумен шайыңыз.
Дайындық
Біріншіден, өте өткір асхана пышағы арқылы тамыры мен сыртқы, әдетте көріксіз жапырақтарын алып тастап, сабағын екіге бөліңіз. Енді пиязды оңай желдетіп жууға болады.
Параны жақсылап жуыңыз
- Параны ағынды судың астында тазалаңыз.
- Ол үшін алдымен жолақты жабық жағы жоғары қарататын етіп ұстаңыз. Осылайша құм түйіршіктері мен топырақ бөлшектерін жууға болады.
- Сосын таяқшаны аударып, ұшын жақсылап шайыңыз.
- Мұқият шайқап, асхана қағазымен сүртіңіз.
Паражені кесіңіз
Тағамға байланысты пияздың тұтас немесе жеңіл бөлігі ғана қолданылады. Керек емес жуылған бөлшектерді лақтырып қана қоймай, оларды басқа көкөніс қалдықтарымен бірге мұздатқыштағы контейнерге жинаңыз. Бұл сізге қажет кезде әрқашан қолыңызда жаңа піскен сорпа көкөністері болатынын білдіреді.
Пиярды жұқа сақиналарға кесуге немесе үлкенірек бөліктерге бөлуге болады, мысалы, пісіру үшін.
Кейде екінші рет жуу қажет болады
- Кесу кезінде пиязда әлі құм қалдықтары бар екенін байқасаңыз, сақиналарды саусақтарыңызбен мұқият ажыратып, пиязды елекке салыңыз.
- Көкөністерді қайтадан ағын су астында мұқият тазалап, топырақ қалдығын байқамайынша.
Ас үйге арналған қосымша кеңестер
- Паралар жыл бойы маусымда болады.
- Маусымнан қыркүйекке дейін көкөніс гарниріне өте қолайлы жұмсақ жазғы пиязды алуға болады.
- Қазаннан мамырға дейін дүкендерден табуға болатын қысқы пияздың дәмі күшті және өткір. Жапырақтардың түсі неғұрлым қою болса, дәмі соғұрлым күшті болады.
- Жапырақтардың қою жасыл бөлігі де біршама қатты. Бұларды сорпаға хош иісті қоспа ретінде қолданған жөн.
- Сатып алу кезінде қытырлақ таяқтарды іздеңіз. Тамыр шаштары қоңырланып, жапырақтары ақсап тұрған пияз енді балғын емес және өзінің керемет хош иісін жоғалтып қойған.
Кеңес
Кейбір асүйлерде пияз көлеңкеде өмір сүреді және тек сорпаларды дәмдеу үшін қолданылады. Көкөністер бұдан да көп нәрсені жасай алады және қуырылған, қайнатылған және пісірілген өте дәмді дәмді болады.
