Квиноаның әрбір қаптамасында жалған жарманың ұсақ дәндерін тұтыну алдында жуу керек деген жазу бар. Тазалау топырақты немесе пестицидтерді кетіруге арналмаған, керісінше ащы сапониндерді кетіруге арналған.
Сіз квиноаны қалай дұрыс жуасыз?
Киноаны жуу үшін дәндерді жұқа торлы елекке салып, сұйықтық ағып кеткенше ағын су астында ұстаңыз. Жуу ащы дәмі бар сапониндерді кетіреді және дайын тағамды жағымсыз дәмден сақтайды.
Киноаны жуыңыз
Егер сіз өте жұқа торлы ас үй елегін қолдансаңыз, жуу оңай.
- Елекке квиноа тұқымын шамамен жартысына дейін толтырыңыз.
- Ағызатын сұйықтық мөлдір қалғанша ағынды сумен шайыңыз.
- Суды ағызып, квиноаны кәстрөлге салыңыз.
Квинаны әрқашан жақсылап жуыңыз, әйтпесе дайындаған тағамыңыздың дәмі жағымсыз ащы болады.
Елек қолыңызда жоқ па? Квиноа осылайша таза болады:
Егер сізде жеткілікті жұқа торы бар елеуіш болмаса, кір жууға арналған тор, жұқа мақта мата немесе муслин памперс көмектеседі:
- Матаға дәндерді салыңыз.
- Шүберекті жоғарғы жағынан мықтап бұраңыз.
- Жалған жарманы ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
- Сығызып, қазанға қосамыз.
- Жабысқан дәндерді ас қасықпен кетіруге болады.
Мөрі бар ескі кофе құмырасы да жақсы қызмет етеді.
- Қазанға квиноаны салыңыз.
- Үстіне су құйып, штампты төмен басыңыз.
- Төгіп, қайтадан су құйыңыз.
- Сұйықтық мөлдір болғанша қайталаңыз.
- Квинаны пісіретін кастрюльге салып, әрі қарай өңдеңіз.
Киноаны қалай пісіруге болады?
Псевдожарманы дайындау өте оңай:
- Әр 100 г квиноа үшін кастрюльге 200 мл тұзды су немесе көкөніс сорпасын қосыңыз.
- Барлығын қатты отта қайнатыңыз.
- Пешті орташа температураға дейін азайтыңыз, су ақырын қайнатылуы керек.
- Дәндер мөлдір болып шыққанша 15 минут қайнатыңыз.
- Егер сіз өте жұмсақ пісірілген квиноаны қаласаңыз, пісіру уақытын бес минутқа ұзартуға болады.
- Суды ағызып, аз уақыт демалдырып, қызмет етіңіз.
Киноаны дайындаудың трюктері
- Дәндерді пісірер алдында майға қуыруға болады. Бұл кішкентай тұқымдарға жағымды жаңғақ хош иіс береді.
- Квинаны күріш пешінде немесе пісіру функциясы бар тағамдық процессорда жақсы дайындауға болады.
- Жуылған квиноаны пісірме табаққа салып, 170 градуста қызып тұрған духовкаға 30 минутқа дәндерін жарып жібереміз. Қытырлақ квиноа мюслиге дұрыс қытырлақ береді.
Кеңес
Өз бақшаңызда квиноаны кез келген жерде өсіре аласыз, егер ол күн толық болса. Жалған дәнді дақылдарды жинау өте қарапайым: піскен тұқымдары бар өсімдіктерді таңдап, құрғақ жерде төңкеріп іліп қойыңыз. Бірнеше күннен кейін тұқымдарды үлкен шелекке сілкіп тастауға болады.
