Бақшаңызда тәтті немесе қышқыл шие өсетініне қарамастан, шие жеу - жаздың символы. Тас жемістер - маусымда шырылдайтын жемістердің алғашқы түрлерінің бірі. Мұны әртүрлі сорттардың үйлесімді комбинациясы арқылы кеңейтуге болады.
Германияда шие маусымы қашан?
Германиядағы шие маусымы әдетте мамыр айының басында басталып, тамыз айына дейін созылады, ең жоғары маусым маусым мен шілде аралығында болады. Шие сортына байланысты жинау уақыты әртүрлі болуы мүмкін, ерте, ортаңғы және кеш сорттары әртүрлі.
Бақ маусымы
Германияда шие гүлі сәуірден мамырға дейін гүлдейді, нақты кезең аймақ пен климатқа байланысты. Ағаш үш апта бойы гүлдейді. Шие бұтақтары шиеге қарағанда шамамен екі апта бұрын гүлдермен жабылған. Тиісінше, шиенің ең жоғары маусымы маусым мен шілде аралығында болады. Сорттардың әртүрлілігіне байланысты әртүрлі егін жинау уақыты мүмкін. Тас жемістер мамыр және тамыз айларында төмен маусымда болады.
Шие апталығы
Бұл жүйе шие сорттары үшін егін жинау уақыттарын сипаттайды, аптасы 15 күннен тұрады. Бұл Германия үшін міндетті пісетін уақытты белгілеген шие помологы Трухсес фон Ветжаузенге оралады. «Ең ерте белгі» - әдетте мамыр айының басында басталатын шие маусымының бастапқы сорты. Аймаққа және климаттық жағдайға байланысты алғашқы шие ерте ме, кеш пе піседі.
Шие сорттары және олардың егінге жетілуі:
- ерте сорттар (шиенің 1-4 аптасы): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' және 'Kaiserkirsche'
- орта сорттары (шиенің 5-7 аптасы): 'Боппардер Хангиге', 'Орта Рейннен келген испан тілі' және 'Димитцер Амарелл'
- кеш сорттар (шиенің 8-10 аптасы): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' және 'Schöne von Chatenay'
Сұрыптар ассортименті барған сайын кеңейіп келеді. Қазір ерте пісетін сорттар бар, олардың толық пісіп-жетілуі салыстырмалы сорттың жинау мерзіміне дейін болады. Мұндай сорттар бірінші шие аптасына дейін пісетін деп белгіленеді. «Қызыл кеш егін» - қазіргі уақытта Германияда егін жинауға дайын ең соңғы шие болып саналатын шеміршекті шие. Олардың жемісінің пісуі оныншыдан он екінші шие аптасына дейін созылады.
Егін жинауға арналған кеңестер
Жемістер сабағынан оңай ажырай салысымен толық піседі. Шие жеуге піскен кезде ғана жиналады, өйткені олар климаттық жемістер емес, сондықтан піспейді. Алма, алмұрт немесе қара өріктен айырмашылығы, друппа ағашта біркелкі піседі. Сіз жемісті бір-екі апта ішінде жинай аласыз, бірақ піскен үлгілер тым ұзақ уақытқа ілінбеуі керек. Шиені дер кезінде жинағаныңыз маңызды.
Шие жарылғанда
Тасты жеміс жеміс қышқылдары мен қант сияқты еріген заттарға бай. Жаңбыр суы, керісінше, өте төмен концентрацияда еріген минералдардан тұрады. Су жеміспен жанасқанда концентрация теңестіріледі. Су целлюлозаға тартылады, осылайша жеміс көлемі айтарлықтай артады. Бұл сыртқы теріні кернеуге түсіреді. Максималды кернеу нүктесіне жеткенде, қабық ашылады.
Кеңес
Дайын болған кезде қанттың мөлшері ерекше жоғары болады, сондықтан жарылып кету қаупі ең жоғары болады. Сондықтан ауа-райын үнемі қадағалап, егінді уақытында жинаңыз.
