Шпинатты басқа да көкөністер сияқты консервілеу арқылы ұзақ уақыт сақтауға болады. Тек бірнеше негізгі ингредиенттер қажет және күш басқарылатын деңгейге дейін сақталады.
Шпинатты қалай пісіруге және сақтауға болады?
Шпинатты консервілеуді автоматты консервіде немесе пеште жасауға болады. Шпинатты алдын ала жуып, кесіп, стерильденген банкаларға салыңыз. Консервілеу машинасында: 98 градуста 90-110 минут пісіріңіз. Тұмшапеште: 180 градуста үстіңгі және астыңғы қыздыруда көпіршіктер пайда болғанша пісіріңіз, содан кейін оны тағы 40 минутқа қалдырыңыз.
Қажетті ыдыстар
Алдымен шыны қақпағы мен резеңке сақинасы бар масон банкалар немесе тығыздағыштары бұзылмаған бұралмалы банкалар қажет. Автоматты консервілеу машинасында тағамды сақтау өте қиын емес. Егер сізде ондай құрал жоқ болса, шпинатты пеште пісіруге де болады.
Консервілеу алдында банкалар мен қақпақтарды жақсылап шайып, қайнаған суға он минут бойы зарарсыздандыру керек.
Ингредиенттер
- 1 кг шпинат
- Тұз және мускат жаңғағы қалауыңызша
Шпинат пісіру
- Шпинатты мұқият жуыңыз, қатты сабақтарын кесіңіз және көкөністерді жақсылап құрғатыңыз.
- Кәстрөлге бірнеше ас қасық су құйып, шпинат солып қалады. Аздап мускат жаңғағы мен тұзбен дәмдеңіз.
- Блендермен ұсақтаңыз. Аздап ірі шпинатты ұнатсаңыз, салқындатылған жапырақтарды майдалап турауға болады.
- Дайын болған ыдыстарға көкөністерді саламыз.
Консервілеу машинасында консервілеу
- Құмыраларды кәстрөлдің сөресіне қойып, банкалардың кем дегенде үштен екісі сұйықтыққа батырылғандай етіп жеткілікті мөлшерде су құйыңыз.
- 98 градуста 90-110 минут пісіріңіз. Нақты уақыт қай консерві пайдаланатыныңызға байланысты.
- Қысқышпен шешіп, суытыңыз.
- Барлық стақандарда вакуум пайда болғанын тексеріңіз.
- Жапсырма, салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.
Пеште консервілеу
- Бокалдарды тамшылататын табаға салып, бір-екі сантиметр су қосыңыз.
- Түтікке итеріп, пешті 180 градусқа үстіңгі және астыңғы қыздыруға қойыңыз.
- Тамырдағы су қайнап, банкаларда кішкене көпіршіктер пайда болған кезде оны өшіріп, консервіленген тағамды пеште тағы 40 минутқа қалдырыңыз.
- Алып тастаңыз және салқындағаннан кейін вакуумның пайда болғанын тексеріңіз.
- Жапсырма, салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.
Кеңес
Шпинат та өте жақсы қатады. Ол үшін жапырақтарды қысқа уақыт бойы ағартып, құрғатыңыз және көкөністерді мұздатқыш ыдыстарда мұздатыңыз.
