Наурыздан бастап қайтадан жинау маусымы басталады: орман түбінен алғашқы нәзік жабайы сарымсақ жапырақтары өседі. Жабайы орман сарымсақ дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Бірақ жабайы сарымсақты қашан жинау керек - таңертең немесе кешке? Жауабы бізде.
Жабайы сарымсақ жинаудың ең жақсы уақыты қашан?
Барлық шөптер сияқты жабайы сарымсақты датаңертең кешке қарағанда жақсырақ жинаған жөн. Таңертең жиналған жапырақтар кешке жиналған шөптерге қарағандахош иістіжәнеиісі көбірек болады. Жабайы сарымсақ гүлденгеннен кейін де дәмін жоғалтады, бірақ жеуге жарамды.
Жабайы сарымсақты қалай дұрыс жинайсыз?
Бірақ оны дұрыс жинау үшін жабайы сарымсақты таңертең немесе кешке жинаған дұрыс па деген сұрақ қана емес. Сондай-ақтек сауекеніне көз жеткізіңіз – яғни. Х. дақсыз немесе жейтін дақсыз жинау үшін –жапырақ. Мынаөткір және таза пышақпенастыңғы жағынан сәл жоғары кесіңіз. Сіз сондай-ақ сабақты пайдалана аласыз, мысалы, песто жасау кезінде. Бірақ бір өсімдіккебір немесе екі жапырақтан артық жинауға болмайды, әйтпесе ол тым күшінен айырылып, келесі жылы көктеп шықпайды.
Жабайы сарымсақты жинағанда тағы не нәрсеге назар аудару керек?
Сонымен қатар, жабайы жабайы сарымсақты жинаған кездеФедералды табиғатты қорғау заңының ережелерін сақтау керек, әйтпесе күмән туындаған жағдайда бұл сізге қымбат болуы мүмкін - қарамастан Жабайы сарымсақты таңертең жинайсыз ба, әлде кешке жинайсыз ба. Оларға әсіресе мыналар жатадыЕрежелер:
- өз қажетінен артық жинамаңыз
- к. Х. шамамен бір шоқ қол
- өсімдіктерді таптамаңыз
- ресми арналардан шықпаңдар
Сонымен қатар өсімдіктерді, соның ішінде жабайы сарымсақ пен саңырауқұлақтарды жинауға және алуғақорықтарда жалпы тыйым салынғанын ескеріңіз. Бұл өздері арнайы қорғауға жатпайтын түрлерге де қатысты.
Жаңа терілген жабайы сарымсақты қанша уақыт сақтауға болады?
Таңертең немесе кешке орылғанына қарамастан, жаңадан терілген жабайы сарымсақ ұзаққа бармайды. Жапырақтарды үйге келе салысымен дымқыл асүй сүлгімен орап, тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде екі-үш күн сақтауға болады. Тіпті тұщы суы бар вазаға қойылса да, жапырақтары шамамен бірдей уақытқа созылады. Дегенмен, оларды бірден қолданған дұрыс, өйткені хош иіс уақыт өте келе буланып кетеді. Немесе жабайы сарымсақты мұздату немесе кептіру арқылы сақтауға болады.
Кеңес
Жабайы сарымсақпен өзіңізді уланта аласыз ба?
Негізі жабайы сарымсақпен улануға болмайды. Гүлденуден кейін де жиі жалған мәлімделгендей, өсімдік улы емес. Оның орнына, ол жай ғана хош иісті жоғалтады, бірақ тіпті гүлдерді де қолдануға болады. Бірақ жинау кезінде әлі де сақ болу ұсынылады, өйткені жабайы сарымсақ жапырақтарын улы өсімдіктермен оңай шатастыруға болады, мысалы, алқап лалагүлі, арум және күзгі крокус.
