Кез келген адам руккуланы жерден жұлып ала алады. Бірақ егер сіз бұл ащы шөптен ұзақ уақыт бойы ләззат алғыңыз келсе және оны ең жақсы түрде сезінгіңіз келсе, ескеретін бірнеше тармақ бар.
Рокуланы қашан және қалай жинау керек?
Рукала себілгеннен кейін 3-6 апта аралығында, жапырақтары шамамен 10 см-ге жеткенде жиналуы керек. Нитраттардың мөлшері күндіз және шуақты күндері төмендейді. Жеке жапырақтарды жұлып алыңыз немесе жапырақтардың барлық шоғырларын кесіңіз; гүлдеу кезінде немесе одан кейін егін жинамаңыз.
Егін жинаудың дұрыс уақыты қашан?
Жақсы ауа-райында және жаздың жылы температурасында зымыранның тез өсетіні соншалық, оны себілгеннен кейін 3 аптадан кейін ғана жинауға болады. Жапырақтары әлі көшет сатысында және ерекше жұмсақ дәмге ие.
Кеш дегенде 6 аптадан кейін зымыранның өскені соншалық, егін жинаудың сәттілігін күтуге болмайды. Жалпы алғанда, жапырақтардың өлшемі шамамен 10 см болуы керек. Ұзындығы 15 см болса, дәмі барған сайын ащы және ащы болады.
Рукала жинаудың ең жақсы уақыты - түстен кейін және шуақты күндер. Сонда оның құрамындағы нитрат аз болады. Сонымен қатар, дәмі, консистенциясы және сіздің денсаулығыңыз үшін оны гүлдену кезінде немесе одан кейін жинамау маңызды.
Рукала қалай жиналады?
Ереже бойынша зымыраннан жеке жапырақтар жұлынады немесеқайшымен немесе өткір пышақпен жапырақтардың тұтас жиынтығын кесіп алады. Аругула мен оның тамырларын жинау сирек кездеседі.
Зымыранды қалай және қашан жинағаныңызға байланысты дәмі әр түрлі болады. Руколаны қалай жақсы көретініңізді шешіңіз:
- жас жапырақтар: жұмсақ
- кәрі жапырақтар: өткір
- сабақсыз: жаңғақ, нәзік
- сабақты: сәл ащы, жаңғақ
Егіннен кейін де көзіңізді ашыңыз
Руколаны қыркүйек айының соңына дейін еш қиындықсыз жинауға болады. Оны жинағаннан кейін бірден тұтыну керек немесе тоңазытқышта орын табу керек. Ең дұрысы, тоңазытқышта сақтаған кезде оны дымқыл шүберекпен орау керек. Ол жерде бірнеше күн қалады және сапасы айтарлықтай нашарлайды.
Зымыраннан жапырақтардан басқа гүлдерді (тұтыну және безендіру үшін) және тұқымдарды (әрі қарай себу үшін) жинауға болады. Гүлдер шілдеде, тұқымдар келесі аптада болады.
Кеңестер мен айлалар
Зымыранды бір рет жинап қана қоймай, көкжиекте екінші немесе үшінші орақ тұрғанда қуанасыз ба? Содан кейін зымыранды тым терең кеспеңіз. Жаңа өсуді ынталандыру үшін жапырақшаларды қалдырыңыз.
