Қызыл мүкжидектердің қалыңдығы бір-екі сантиметрдей, нағыз жан-жақты. Оларды әртүрлі тәсілдермен пісіруге және қолдануға болады, біз сізге осы жерде ең жақсы рецепттерді ұсынамыз.
Мүкжидекті қалай сақтауға болады?
Мүкжидектен джем, соус немесе желе пісіруге болады. Консервілеу үшін сізге қант немесе қант, су және қажет болса, лимон немесе апельсин шырынын сақтайтын жаңа мүкжидек қажет. Мүкжидектерді ингредиенттермен қайнатыңыз және дайындалған қоспаны дайындалған банкаларға толтырыңыз.
Классикалық мүкжидек джемінің негізгі рецепті
- 500 грамм толық піскен мүкжидек
- 250 грамм консервіленген қант 2:1
- үш-төрт дайындалған джем банкалары
Мүкжидектерді мұқият жуып, консервіленген қантпен кәстрөлге араластырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және қоспаны гельге айналғанша бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін дереу дайындалған банкаларға құйып, қақпақты ауа өткізбейтін етіп жабыңыз. Негізгі рецептті өз қалауыңыз бойынша өзгертуге және басқа жемістерді және/немесе алкогольді қосуға болады. Мүкжидек кептелісі де алмұрт, даршын және амареттомен, тәтті алмамен немесе көп жемісті джеммен үйлескенде өте дәмді болады.
Тәтті тағамдарға арналған мүкжидек соусы
Кептелуге ұқсас, дәмді аң немесе ірімшік тағамдарымен жақсы үйлесетін мүкжидек соусын да жасауға болады. Осыған байланысты мүкжидекті мүкжидек сияқты қолдануға болады, өйткені Хизер тұқымдасы бір-бірімен байланысты.
500 грамм жаңа мүкжидек
250 грамм қант
300 миллилитр суБір лимон шырыны
Жидектерді суы бар үлкен қазанға салып, қоспаны қайнатыңыз. Шамамен 10 минуттан кейін лимон шырынын қосыңыз. Енді ғана қант қазанға түседі. Қоспаны үнемі араластыра отырып, шамамен бес минут пісіріңіз. Содан кейін оларды дайындалған бұралмалы банкаларға толтырыңыз. Айтпақшы, соусты су мен лимонның орнына 350 миллилитр апельсин шырынын да дайындауға болады. Үгітілген апельсин қабығы мен даршын таяқшасы да оған өте жақсы сәйкес келеді. Бұл нұсқа компот сияқты керемет дәм береді.
Мүкжидек желеінің негізгі рецепті
600 грамм жаңа піскен және жуылған мүкжидек
900 миллилитр су1000 грамм қант
Желеді дайындамас бұрын алдымен мүкжидек шырынын алу керек: Ол үшін жидектерді суға салып, қоспаны 15-20 минуттай пісіріңіз. Мүкжидек енді өте жұмсақ болуы керек. Үлкен дәке алып, оны бір рет бүктеп, үлкен кастрюльге іліңіз. Дайындалған жидектерді шүберекке салып, шамамен 12 сағат бойы ағызып жіберіңіз. Содан кейін жидек шырыны мен қантты араластырып, қайнатыңыз және тағы 20 минут қайнатыңыз. Енді ыстық желеді дайындалған банкаларға салып, мықтап жабыңыз.
Кеңестер мен айлалар
Келесі рет жексенбілік қуырдақ жасап, соусты дайындаған кезде, екі қасық мүкжидек желеін араластырмасқа - оның дәмі барлық дерлік ет тағамдарымен бірге керемет болады!
