Нағыз лавр (Laurus nobilis) ғасырлар бойы асханада дәмдеуіш ретінде және емдік мақсатта қолданылған. Көптеген басқа өсімдіктер сияқты, ұқсас түрлермен шатасу улану қаупін тудырады.
Лавр улы ма?
Лавр жапырағы улы ма? Нағыз лаврдың (Laurus nobilis) лавр жапырағы улы емес, оны жаңа піскен күйінде де, кептірілген күйінде де дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады. Дегенмен, жапырақтары ұқсас, бірақ денсаулыққа қауіпті улы шие лаврымен шатасу қаупі бар.
Дәмді лавр мен лавр қоршауында қолданылатын басқа түрлердің маңызды айырмашылығы
Нағыз лаврдан (Laurus nobilis) жасалған лавр хеджі бақшада немесе балконда қауіпсіздікке қауіп төндірмейді. Лавр жемістері міндетті түрде тұтынуға жарамайды, бірақ олар да өте улы емес. Қарама-қарсы жиі айтылғанға қарамастан, нағыз лавр жапырақтары жаңа піскен немесе кептірілген кезде бірдей жеуге жарамды. Басқа өсімдік түрлерін нағыз лаврмен шатастырғанда лаврға байланысты қауіп бар. Мысалы, жиі қоршау үшін қолданылатын шие лаврының жапырақтары өте улы, сондықтан шие лаврының кесірінен жылқылар мен жайылымдағы малдардың өлімі болды. Егер сіз оңтүстік елдерде лавр тәрізді бұталарды кездестірсеңіз, олардың жапырақтарын жергілікті ботаника мамандарының кеңесінсіз тамақ дайындауға пайдалануға болмайды.
Жаңа және кептірілген лавр жапырағының дозасы
Жаңа жиналған лавр жапырағының уыттылығы туралы қауесет олардың құрамында кептірілген лавр жапырағына қарағанда ащы заттардың көп болуынан туындаса керек. Бұл онымен дәмделген тағамдар лаврдың келесі дәмін көбірек ұнататынын және анық ащы екенін білдіреді:
- Ойын тағамдары
- Сиыр еті стейктері
- Бұқтырулар
- Томат соусы
Жаңа лавр жапырағы улы емес, олардың хош иісі жоғары болғандықтан, кептірілген жапырақтарға қарағанда әлдеқайда аз мөлшерде қолдану керек. Бұған қоса, лавр жапырағы, әдетте, қызмет ету алдында тағамнан алынып тасталады, өйткені олар қарқынды дәмі мен шайнайтын консистенциясына байланысты жеуге жарамайды.
Кеңестер мен айлалар
Лавр жапырақтарынан жақпа түрінде паразиттерге және жәндіктерге қарсы дәрі жасауға да болады. Дегенмен, бұл жерде сақтық керек, өйткені аллергиялық жанаспалы дерматит адамдарда қолданғанда жиі кездеседі.
