Көпшілікке көбелектермен күресуге арналған хош иісті пакеттердегі ингредиент ретінде немесе парфюмериядағы басым нота ретінде лаванда жақсы таныс шығар - мысалы, 18 ғасырдың басында жасалған одеколон әйгілі және қарқындылығы бар. лаванда хош иісі. Дегенмен, лаванданы ас үйде дәмдеуіш ретінде де қолдануға болатыны аз белгілі.
Лаванданы ас үйде қалай қолдануға болады?
Асханадағы лаванда розмаринге ұқсас сәл ащы хош иісі бар қолайлы дәмдеуіш. Lavandula angustifolia (нағыз лаванда) қолданып, аз мөлшерде, әсіресе өсімдіктің кептірілген бөліктерінде қолданған дұрыс. Дәмді және тәтті тағамдарда лавандамен тәжірибе жасаңыз.
Тәжірибе жасауды ұнататындар үшін ерекше хош иіс
Қарқын, гүлді хош иістің арқасында сіз лаванданың тәтті дәмі болады деп күтесіз. Керісінше: лаванда розмаринге ұқсас сәл ащы хош иіске ие. Егер сіз лавандамен тәжірибе жасағыңыз келсе, алдымен оның орнына лаванда қосылған классикалық розмарин тағамдарын жасап көруге болады. Дегенмен, лаванданың дәмі әрқашан бірдей бола бермейді: оның қандай сортына және пайдаланылатын өсімдік компоненттерінің жаңа немесе кептірілгеніне байланысты дәмі өзгереді.
Лаванданың қандай түрін қолданған дұрыс?
Нағыз лаванда Lavandula angustifolia сорттары тағам дайындауға ең қолайлы. Мысалы, лавандамен салыстырғанда бұл әлдеқайда жұмсақ және дәмі сәл тәтті. Көптеген адамдар лаванданы пісіру кезінде жағымсыз тәжірибеге ие болды, өйткені оның құрамында сапониндердің жоғары үлесі бар, сондықтан тез сабынға айналады. Соған қарамастан, лаванда асүйде дәмдеуіш ретінде де қолданыла алады, бірақ оны мүмкіндігінше жаңа және үнемді пайдалану керек. Ал жүннен жасалған лаванда негізінен тәтті тағамдарға қолданылады.
Кептірілген бе әлде жаңа ма?
Жапырақтарды да, гүлдерді де кептірілген немесе жаңа піскен күйде пайдалануға болады. Дегенмен, дәмдеуіш лаванда кептірілгеннен кейін дәмдірек болады - сондықтан сіз кептірілген өсімдік ингредиенттерін жаңадан гөрі үнемді пайдалануыңыз керек. Мүмкіндігінше, пісіру үшін өте жас жапырақтарды ғана пайдаланыңыз - олар неғұрлым үлкен болса, соғұрлым олар сабынды болады. Кептірілген гүлдерді әшекейлеу үшін, сонымен қатар қант, тұз, сірке суын немесе майдың хош иісін беру үшін де қолдануға болады.
Дұрыс доза маңызды
Лаванданы, әсіресе кептірілген кезде, өте аз қолдану керек. Оның қарқынды хош иісі бүкіл тағамға тез үстемдік етеді. Сондықтан оны баяу сынап көріп, сізге және сіздің отбасыңызға қалай ұнайтынын көру жақсы. Лаванда - бұл өте ерекше дәмдеуіш, оны алдымен барлық мүмкіндіктерімен сынап көру керек.
Кеңестер мен айлалар
Лаванда эфир майын тамақ дайындауға да қолдануға болады. Лаванда майын, мысалы, зәйтүн майымен сұйылтыңыз (бірнеше тамшы жеткілікті) және оны кеш қосыңыз - әйтпесе ұшпа хош иіс буланып кетеді.
