Жаңа жиналған артишок томпақты, қолында ауырлық сезіледі және шырынды, қатты гүл сабағында отырады. Ұзақ уақыт бойы жоғары балғындықта сақталуы үшін артишоктарды дұрыс сақтау керек. Ең жақсы үш нұсқа туралы мына жерден оқи аласыз.
Артишокты қалай дұрыс сақтау керек?
Артишокты тоңазытқышта, бір стақан суда сақтау немесе пісіріп, мұздату арқылы сақтауға болады. Олар тоңазытқышта шамамен 2-3 күн, су стаканында сәндік түрде бірнеше күн және тоңазытқышта тоғыз айға дейін сақталады.
Артишокты тоңазытқышта сақтаймыз
Артишокты екі-үш күн тоңазытқышта сақтауға болады. Сабақты қалдыруды ұмытпаңыз, өйткені ол сақтау кезінде жемісті ылғалмен қамтамасыз етеді. Мұны қалай дұрыс жасау керек:
- Артишокты жууға болмайды
- Үйде өсірілген жемістердің топырақ қалдықтарын жұмсақ щеткамен кетіріңіз
- Бүршіктерді дымқыл ас сүлгіге жеке-жеке ораңыз
- Көкөніс бөлігінде артишок сақтаймыз
Тоңазытқыштағы қысқа сақтау мерзімі артишокты май мен сірке суына алдын ала маринадтасаңыз, төрт-алты айға дейін ұзарады.
Артишокты сәндік түрде су стаканында сақтаймыз
Тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде орын көп пе? Содан кейін артишокты су стаканында сақтауға болады. Осылайша, гүлденген көкөністер бірнеше күн бойы балғын болып қалады және вазадағы гүлге ұқсас әдемі безендіру ретінде пайдалы. Ол осылай жұмыс істейді:
- Өткір, дезинфекцияланған пышақпен сабағын жаңадан кесіңіз (Amazon-та €16,00)
- Шыны немесе вазаны сумен толтырыңыз
- Артишокты стақанға жылы, жартылай көлеңкеленген терезе орындығына қойыңыз
Төменгі жағындағы сабағын күнде тексеріп тұрыңыз. Осы кезде қоңыр дақтар пайда болса, сабақты екі-үш сантиметрге кесіңіз.
Артишок пісіру және мұздату
Егер сіз артишокты пісіріп, мұздатқышта сақтасаңыз, олардың тоғыз айға дейін сақталуына кепілдік беріледі. Келесі нұсқаулар мұны қалай дұрыс жасау керектігін түсіндіреді:
- Суық ағынды судың астында жаңа піскен артишокты тазалаңыз
- Ас үй шкафының шетіндегі тұтқаны сындырыңыз
- Өткір пышақпен төменгі жағындағы сыртқы жапырақ тәжін және жоғарғы жағындағы жапырақ ұштарын кесіңіз
- Кесілген жерлерге лимон шырынын себіңіз
- Артишокты қайнаған тұзды суға 30-45 минут пісіріңіз
Піскен артишокты суытып аламыз. Гүл негізін мұздатқышта тығыз жабылатын мұздатқыш контейнеріне салыңыз. Мұздатқышта жеткілікті орын болмаса, артишоктың жүрегін кесіп алып, оны кішкене бөліктерге кесіңіз. Бөлшектерді қысқаша қуырыңыз. Салқындағаннан кейін тәттілерді мұздатқыш қапшыққа салыңыз, орынды үнемдеу үшін оны қатырыңыз.
Кеңес
Көкөніс алқабында артишок өсіру арқылы әуесқой бағбандар ашкөз ұлуларды жеңеді. Салат, қырыққабат немесе ақжелкеннен айырмашылығы, бұл тойымсыз зиянкестер артишок өсімдіктеріне кең орын береді.
