Газды сумен тамаша сергітетін сусын ретінде, жемісті коктейль ретінде немесе өз бетіңізше ләззат алыңыз: шие шырыны - өзіңіз оңай жасай алатын нәзіктік. Осылайша сіз шиенің мол өнімін сақтай аласыз және жаздың дәмін тарта аласыз.
Шие шырынын қалай жасауға болады?
Шие шырынын жасау үшін 1кг шиені қазып, үстіне су құйып, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін дәкеге ағызып, шырынды жинап, қайтадан қайнатыңыз. Содан кейін зарарсыздандырылған бөтелкелерге толтырып, жабыңыз.
Ингредиенттер
Бір литр шырын үшін сізге қажет:
- Шамамен 1 кг шие
- Толтыру воронкасы
- Арнайы дүкендерден консервіленген бөтелкелерге құйылады. Немесе, үстіңгі бөтелкелерді қайта пайдалануға болады. Қоңыр жалғандары әсіресе қолайлы, өйткені олардағы шырын жарықтан жақсы қорғалған және ұзақ сақталады.
- Кәстрөлге шырын алғыңыз келсе: дәке немесе таза шәй сүлгі.
Пісіруге арналған кастрюльде шие шырынын сықтырып, консервілеу
- Рковинаға су құйып, жемістерді жақсылап жуыңыз.
- Суды ағызып, сабағын алып, шиені таспен кесіңіз.
- Кәстрөлге салып, жеміс-жидектерді жауып тұратындай салқын су құйыңыз.
- Қыздырыңыз және 10 минуттай ақырын қайнатыңыз.
- Үлкен елекке дәке салыңыз.
- Шиені сұйықтығымен салып, 30 минутқа ағызып қоямыз.
- Осы аралықта бөтелкелерді қайнаған суға 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Қалған шырынды сорпа шөмішімен сығыңыз.
- Шие шырынын қайтадан кастрюльге салып, қайнатыңыз.
- Бірден бөтелкелерге құйып, жабыңыз.
Бу шырын сыққышпен шие шырынын шығарып, қайнатыңыз
- Шырын сыққыштың төменгі деңгейін сумен толтырыңыз.
- Жуылған, түйіршіктелген шие жоғарғы жағына кетеді.
- Плитада қыздырыңыз. Бу шиеге жеміс себетіндегі тесіктер арқылы жетіп, олардың жасушалық құрылымын бұзады.
- Ашып кететін шырынды жинаңыз.
- Шырынды сақтау үшін кәстрөлде қысқа қайнатыңыз да, дереу зарарсыздандырылған бөтелкелерге құйыңыз.
Шырын сыққышпен жаңа шие шырынын алыңыз
Шие тікелей шырын үшін де жақсы, оны баяу шырын сыққышта өзіңіз жасай аласыз. Бұл шие шырыны дәрумендерге өте бай, бірақ ол ұзақ сақталмайтындықтан бірден ішу керек.
Кеңес
Тәтті шие шырыны дәмі жағымды және әдетте тәттілеуді қажет етпейді. Қышқыл шие шырыны үшін, қаласаңыз, қыздырмас бұрын қант қосуға болады.
