Шикі айвалар қатты және жеуге жарамсыз, өйткені дәмі өте ащы. Жемістер өте жақсы шырын шығарады, мысалы, минералды сумен араласқанда бұл рахат. Осылайша, тіпті үлкен айва өнімін оңай өңдеуге және сақтауға болады.
Айва шырынын қалай сақтай аламын?
Айва шырынын жасау үшін 4500 г айва, 2 кг алма, 2 лимон, 1500 г қант және 3 л су қажет. Айвалар мен алмаларды кішкене кесектерге кесіңіз, оларды сумен және лимон шырынын қайнатыңыз, сүзгіден өткізіп, шырынды қантпен қайнатыңыз. Стерильденген бөтелкелерге ыстық құйып, жабыңыз.
Әрқайсысы 1 литрлік 6 бөтелкеге арналған ингредиенттер
- 4500гр айва
- 2 кг алма
- 2 лимон
- 1500гр қант
- 3л су
Айва шырындары
- Алдымен айваның ащы қабығын сүртіңіз.
- Жемістерді жақсылап жуыңыз.
- Жемістерді ширек, өзегін және текшелерін кесіңіз.
- Лимон сығу.
- Айва мен алма бөліктерін қазанға салып, су құйыңыз. Лимон шырынын қосыңыз.
- Баяу отта 2 сағаттай пісіріп аламыз. Айва кесектері өте жұмсақ және құлап кетуі керек.
- Елекке дәке салып, үлкен ыдыстың үстіне қойыңыз.
- Жеміс-жидектер пюресін салыңыз да, суын ағызыңыз.
- Шырынды кастрюльге құйып, қант салып араластырамыз.
- Кристалдары толығымен ерігенше қайнатыңыз.
- Бұрын стерильденген бөтелкелерге шұңқыр арқылы бұралмалы немесе бұралмалы қақпағы бар бөтелкелерге дереу құйыңыз.
- Жабыңыз және төңкеріп суытыңыз.
- Салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Қысымды пеште айва шырындары
Айваның шырыны тезірек болады, егер жемістерді қысымды пеште жұмсартып жіберсеңіз:
- Айваны толығымен жабу үшін қазанға жеткілікті су құйыңыз.
- 30 минут қайнатыңыз.
- Ашпаңыз, бірақ қайнатуды түнде қалдырыңыз.
- Келесі күні дәкемен қапталған електен өткізіңіз.
- Айва шырынын қайтадан қантпен қайнатып, стерильденген бөтелкелерге ыстықтай құямыз.
- Бірден жауып, төңкеріп салқындатыңыз.
Кеңес
Шырыннан дәмді айва желеін жасауға болады. Мұны істеу үшін бір литр айва шырынын консервіленген қантпен және ванильді қабықтың целлюлозасымен араластырыңыз. Оны төрт минуттай қайнатыңыз да, гельденуін тексеріп, таза стакандарға құйыңыз.
