Бір ғана лимонның шырыны керек болса, лимонның қабығы артып, үнемі дерлік лақтырылады. Бірақ оның құрамында хош иісті заттардың көпшілігі бар, сондықтан ол көптеген рецепттерде дәмдеуіш ретінде қолданылады. Органикалық лимонның қабығын аз күш жұмсамай сақтай аласыз және әрқашан қолыңызда хош иісті дәмдеуіштерді қажетті мөлшерде сақтай аласыз.
Лимон қабығын қалай сақтай аламын?
Лимон қабығын сақтау үшін органикалық лимонды жуып, қабығын майдалап үккіштен өткізіп, 1,5 шай қасық қантпен араластырыңыз. Қоспаны майлы қағазға қараңғы жерде бірнеше күн құрғатыңыз. Кептірілген қабығын шыны ыдысқа салып, анда-санда шайқаңыз.
Ингредиенттер
- 1 өңделмеген лимон
- 1, 5 шай қасық қант
Сонымен қатар жұқа үккіш немесе үккіш, май өткізбейтін қағаз, асхана тақтасы және қараңғы, таза шайылған шыны ыдыс қажет.
Дайындық
- Лимонды жылы сумен жақсылап жуыңыз.
- Майлы қағазды ас үй тақтайшасына орап аламыз.
- Үстіне сары лимон қабығын үккіштен өткіземіз. Ақ қабықша көп болмауы керек, себебі бұл бөліктердің дәмі өте ащы.
- Үзілген жерді қағаздың үстіне жұқа етіп жағыңыз.
- Үстіне қантты сеуіп барлығын ақырын араластырамыз.
- Тақтаны мүмкіндігінше ауасы қараңғы жерге қойып, лимон қабығын кептіріңіз. Бұған бірнеше күн қажет.
- Егер қабығы құрғақ және ұнтақталған болса, оны шыны ыдысқа құйып, белгісін қойыңыз.
- Лимон қанты бір-біріне жабысып қалмас үшін анда-санда шайқаңыз.
Лимон қабығы қандай рецепттермен үйлеседі?
Қабақтың қантпен консервіленгеніне қарамастан, оны керемет дәмді тағамдарды дәмдеу үшін пайдалануға болады. Аздап тәттілік лимон нотасы арқылы теңестіріледі және дайын тағамда байқалмайды.
Бұл ингредиент өте қажет классика – лимон торты. Кейбір қабығы кварк тағамдарына, жеміс салаттарына немесе күріш пудингіне жағымды әсер береді.
Кеңес
Егер сізге тек органикалық лимонның қабығы қажет болса, қалған жемістерді лақтырудың қажеті жоқ. Шырыннан бірден ыстық лимон ретінде ләззат алғыңыз келмесе, сақтау мерзімі ұзақ болатын осы лимон сиропынан пісіруге болады. Лимон сүзбе, жаңа піскен нанға керемет дәм беретін жемісті лимон кремі барған сайын танымал болып келеді.
