Тіпті 500 жыл бұрын бұрыш сұранысқа ие сауда тауары болды – бағалы дәмдеуіштерді Еуропаға саудагерлер әкеліп, алтынмен бағалаған. Ескі қорлау «бұрыш қап» дәмдеуіштерді саудалау арқылы байыған саудагерлерді білдіреді.
Бұрыш қайдан шыққан?
Бұрыш Үндістанның оңтүстік-батысындағы Малабар жағалауынан шыққан. Бүгінде дәмдеуіш Малайзия, Индонезия, Вьетнам және Бразилия сияқты елдерде де өсіріледі. Нағыз бұрыш - бұл Piperaceae тұқымдасының тропикалық альпинистік өсімдік.
Сипаттамасы мен сыртқы түрі
Нағыз бұрыш, қара бұрыш немесе бұрыш бұтасы деп те аталады, бұл бұрыш тұқымдасына жататын өсімдік (Piperaceae). Бұрыш тұқымдасына 1000-ға жуық әртүрлі түрлер кіреді, олардың барлығы тропикке жатады. Нағыз бұрыштың ботаникалық атауы Piper nigrum - биіктігі он метрге жететін өрмелейтін өсімдік. Шырмауық тәрізді ағаш бұта джунгли ағаштарына көтеріледі, бірақ коммерциялық өсіруде ол тек үш-төрт метр биіктікте сақталады. Қарақат сияқты әрқайсысында 150 жидектен тұратын паникулаларда өсетін сфералық тас жемістер қолданылады. Өсімдік – тропикалық өсімдікке тән – мәңгі жасыл және жыл бойы гүлдер мен жеміс береді, дегенмен ол әдетте жылына екі рет жиналады. Бір бұрыш бұтасын 30 жылға дейін жинауға болады, ең жоғары жылдық өнім бір өсімдіктен шамамен төрт килограммды құрайды.
Бұрыш негізі Үндістаннан шыққан
Бұрыштың отаны - Үндістанның оңтүстік-батысындағы Араб теңізіндегі Мангалор мен Коморин мүйісі арасындағы Үндістанның Малабар жағалауы. Өте жаңбырлы аймақ Бұрыш жағалауы деп те аталады. Шамамен 1000 жыл бұрын бұрыш Оңтүстік-Шығыс Азияға қазіргі Малайзия мен Индонезия мемлекеттерінде жеткен. Дәмдеуіштерді Еуропаға ежелгі уақытта саудагерлер әкелген. Бүгінгі таңда Үндістан, Малайзия мен Индонезиядан басқа Вьетнам мен Бразилия да негізгі өндіруші елдер қатарында. Бұрыш бұта жиі банан немесе кофе аралас мәдениеттерде өсіріледі. Бұл жыл бойы жоғары ылғалдылықты және көп жылуды қажет ететін тропикалық өсімдік болғандықтан, Германияда тек жылытылатын жылыжайларда (Amazon-да € 219,00) немесе қысқы бақтарда өсіруге болады.
Кеңестер мен айлалар
Христофор Колумб Үндістанға теңіз жолын іздеуге шыққанда, оның орнына Американы ашты. Сол жерден еуропалық жаулап алушылар өздерімен бірге испан бұрышын - чилиді әкелді. Чили немесе бұрышты үй бақшаңызға отырғызу нағыз бұрышқа қарағанда әлдеқайда оңай.
