Көктем келгенде, көптеген бағбандар өздерінің жасыл жұмағының алғашқы көкөністерін аңсайды. Егер сіз күндізгі гүлді отырғызсаңыз, көп күтудің қажеті жоқ. Сіздің жапырақ қашуыңызды наурыз-сәуір айларында жинауға болады. Бірақ олар жеуге ғана емес
Қызылгүлді жеуге бола ма және оны ас үйде қалай пайдалануға болады?
Қытай асханасында жеуге жарамды және танымал. Өсімдіктің барлық бөліктерін, әсіресе бүршіктерді, жапырақ өскіндерін және гүлдерін жеуге болады. Олардың дәмі тәтті, балғын және ащы және пияз тәрізді. Оларды салаттарға, сорпаларға, қуырылған немесе қуырылған пісіруге пайдаланады.
Daylilies – қытай асханасының инсайдерлік кеңесі
Бұрын күндізгүлділер улы деп сенген адам қателеседі. Шығыс Азияда бұл өсімдіктер, әсіресе сары-қызыл күндізгі гүлдер ас үйде өте танымал. Әсіресе қытай тағамдары мыңдаған жылдар бойы күндізгі гүлдерді бағалайды. Күндізгі гүлдер тамақ ретінде қызмет ету үшін арнайы өсіріледі!
Өсімдіктердің қандай бөліктерін жеуге болады?
Өсімдіктің барлық бөліктерін жеуге болады. Бүршіктер мен жапырақ қашу әсіресе танымал. Сондай-ақ гүлдермен көп нәрсені дайындауға болады. Күндізгі гүлдердің неғұрлым жетілген жапырақтары, тамырлары мен тұқымдары ас үйде сирек қолданылады.
Бүршіктердің, гүлдердің, жапырақтардың және тамырлардың дәмі қандай?
Бүршіктердің дәмі қытырлақ, балғын және сәл тәтті. Шикі болған кезде гүлдер шырыннан шыққан жағымды, тәтті нотаға ие болады. Олар кептірілген кезде де жақсы дәм береді. Жапырақтары тәтті және нәзік порей ащы, ал тамыры жаңғақты немесе каштанды және картоп консистенциясын еске түсіретін дәмге ие.
Дайындық және лалагүлдермен рецепттер
Өсімдік бөліктері әдетте осылай дайындалады:
- Бүршіктер: шикі, қуырылған, қайнатылған, қуырылған, маринадталған, пісірілген
- ашылған гүлдер: шикі, кептірілген, пісірілген
- Жапырақ өркендері: шикі, пісірілген
- піскен жапырақтар: буға пісірілген, пісірілген
- Тамыр: шикі (үгітілген), пісірілген
- Тұқымдар: ұсақталған, ұнтақталған
Қызылгүлдің өсімдік бөліктеріне арналған келесі рецепт идеялары кең таралған:
- Бүршіктерді шикі күйінде жеңіз немесе майға қуырыңыз
- Салат, йогурт, кварк, балмұздақ, торт, нан қоспалары, күріш тағамдары, сорпалар, фарш толтырылған гүлдер
- Сорпаға арналған жапырақ өркендері (спаржа сияқты дайындаңыз)
- салаттарға,сорпаларға,макарондарға,тұзды суда бұқтырылған піскен жапырақтар
- Салаттарға арналған тамырлар, картоп алмастырғыштар, кастрюльдер, шикі және салаттарға үгітілген
- Көжеде ұсақталған тұқымдар
Кеңестер мен айлалар
Гүлді жеу алдында ортасындағы аталықтарды алып тастау керек. Олар өте дәмді емес және жағымсыз нотаға ие. Гүлдердің дәмі оларсыз жақсырақ.
