Жаздың басында жабайы раушан әлі күнге дейін жарқырап, нәзік гүлдерімен иіскеді. Қазір жаздың соңы, итмұрын жемістері пісіп жатыр. Олар қыстың аяғына дейін зауытта қалуы мүмкін.
Итмұрын дегеніміз не және оны не үшін қолдануға болады?
Итмұрын – жасыл сабақтарында ілінетін және жаздың аяғынан қыстың соңына дейін пісетін жабайы раушан түрлерінің маржан қызыл, тегіс қабығы бар жиналған жемістері. Олар жеуге жарамды, дәмді, пайдалы және С дәруменіне бай - итмұрын шайына, джемге немесе күзде және қыста безендіру және құс тағамы ретінде өте ыңғайлы.
Итмұрын жемістері неге ұқсайды?
Итмұрын құлпынайға ұқсас ұжымдық жемістер деп аталады. Түрлеріне байланысты олар әртүрлі көрінеді. Бірақ барлық жабайы раушан түрлерінің итмұрындары осы сипаттарды біріктіреді:
- маржан қызыл
- тегіс қабықты
- жасыл сабақтарға ілулі
- гүлдердің ескі гүл шоқтары жиі жабысады
Итмұрын дөңгелек, ұзартылған-тар, жұмыртқа тәрізді немесе картоп раушангүлі сияқты дөңгелек және жалпақ болуы мүмкін. Олардың ұзындығы 1,5-тен 2,5 см-ге дейін өседі. Қабықтың астында көптеген ақ-сары жаңғақтар салынған қызыл жеміс целлюлозасы жатыр.
Тағатын, дәмді және пайдалы
Егер сізге пакет шайдағы итмұрын шайын ұнатсаңыз, жаңа итмұрыннан жасалған итмұрын шайын ұнатасыз! Жемістерді оңай жинап, шай жасауға болады. Оларды жаңа піскен де, кептірілген де қолдануға болады. Жемістерді екіге бөліп, ыстық сумен шайнекке құйсаңыз болғаны. Тік және ләззат алыңыз. Шайдың басқалармен қатар диуретикалық және іш жүргізетін әсері бар.
Итмұрыннан джем жасауға да болады. Мұны істеу үшін, бірақ оның құрамындағы жаңғақтарды сызып тастау керек. Содан кейін жемістерді қайнатып, қажет болса, табиғи тәттілігіне қоса тәттілендіреді.
Итмұрын да өз алдына өте дәмді. Олар неғұрлым кеш таңдалса, соғұрлым тәтті болады. Дегенмен, таза, шикі тұтыну үшін олар жұмсақ және шыны тәрізді болуы керек. Әдетте аяздан жұмсақ болып кеткен қызыл жеміс целлюлозасы сабақтың соңында бас және сұқ саусақпен сығып алынады. Байқап көріңіз!
Әшекей және құс тағамы ретінде
С витаминіне өте бай бұл жемістерді жануарлар жақсы көреді. Құстар мен басқа да ұсақ жануарлар қыста бұл тағам көзін бағалайды. Олар қоршауда бақытты отыруды және итмұрынмен тойлауды ұнатады. Жемістерді күзде декор ретінде пайдалануға болады. Ол үшін жеміс беретін бұтақты кесіп алып, вазаға салыңыз.
Кеңес
Бүкіл өсімдікті көбінесе итмұрын деп атайды. Бұған жабайы раушанның барлық түрлері кіреді.
