Үйдегі дәрілік шкафтар мен Рождестволық наубайханалар үйде өсірілген анистің пайдасын көреді. Біржылдық шөпті отырғызу және оған күтім жасау қиын емес. Дегенмен, анис тұқымын жинау көптеген әуесқой бағбандар үшін бас ауруы болып табылады. Жиі қойылатын сұрақтарға негізделген жауаптарды осы жерден оқыңыз. Піскен анис тұқымын қалай анықтауға және оны дұрыс таңдауға болатынын осы жерден біле аласыз.
Анисті қашан және қалай таңдау керек?
Анис гүлденгеннен кейін шамамен 6 аптадан кейін, яғни тамыз айының аяғынан қазан айына дейін жиналуы керек. Жинауға дайын тұқымдарды солған гүлдер мен қоңыр қабықшалардан тануға болады. Жемістердің бастарын толық піскенге дейін жинап, сабақтарымен кесіп тастаңыз және кептіру үшін төңкеріп іліп қойыңыз.
Егін жинау уақыты қашан?
Анис (Pimpinella anisum) қолшатыр тұқымдасына жатады және Азиядан біздің шөп бақшаларымызға жол тапты. Өзінің ерекше хош иісі бар сұранысқа ие тұқымдар ақ қолшатыр гүлдерінде піседі. Демек, гүлдену уақыты мен егін жинау бір-бірімен тығыз байланысты:
- Анис гүлдену уақыты: шілде-тамыз
- Егін жинау уақыты: гүлденуден кейін 6 апта
Анис тұқымын күн ашық, құрғақ, қиыршық тасты сазды жерге отырғызсаңыз, егін тамыз айының соңында басталады. Жартылай көлеңкеленген, салқын және ылғалды жерлерде сіз кейде қазаннан бастап анис тұқымын ғана таңдай аласыз.
Піскен анисті қалай тануға болады?
Анистің жазғы гүлдену кезеңі емдік, ащы тұқымның қазір өсіп келе жатқанының маңызды көрсеткіші. Ақ шатыр гүлдері кезең-кезеңімен ашылатындықтан, тамыз айынан бастап шөп төсегінде үнемі тексеріп тұруды ұсынамыз. Піскен анисті солған гүлдер мен қоңыр қабығы бар тұқымдардан тануға болады.
Анисті дұрыс таңдау – бұл қалай жұмыс істейді?
Анистің мол өнімі үшін солған өсімдіктермен жарысыңыз. Анис піскен тұқымдарды төсекке таратуға тырысады, осылайша олардан ұрпақтар өседі. Бұл процесс егін өнімділігін төмендетпеу үшін сіз тезірек болуыңыз керек. Анисті қалай дұрыс таңдауға болады:
- Ең жақсы уақыт – толық жетілуге аз уақыт қалғанда
- Жеміс бастарын сабағымен кесіңіз
- Анис сабағын жеміс бастарымен төмен қаратып іліп кептіріңіз
- Құлаған тұқымдарды ұстау үшін шүберекті немесе фольганы жайыңыз
Немесе, піскен тұқымдар жиналуы үшін, жүннен немесе мақтадан жасалған ауа өткізетін сөмкелерді жеміс бастарының үстіне қойыңыз. Анисті қараңғы, ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтаңыз. Бұл сақтау құнды ингредиенттерді кем дегенде екі жыл сақтайды. Кептірілген анис тұқымын дәмдеуіш немесе дәрілік өсімдік ретінде пайдаланған кезде тек ерітіндіде ұсақтау керек.
Кеңес
Анис (Pimpinella anisum) шөпті ұлуларды отырғызу жоспарында жоқ болмауы керек. Хош иісті күнге табынушылар үшін Жерорта теңізінің жоғарғы аймағында орын алыңыз. Балкон бағбандары күн сәулесі түсетін шөп баспалдақтарының жоғарғы жағындағы кастрюльге анис қояды.
