Айдаһар жемісі барлық экзотикалық жемістердің ішінде ерекше сыртқы түрімен ерекшеленеді. Питахая Орталық Америкадағы тропикалық климатта шыққан. Қазір Азияның көптеген елдерінде де өсіріледі.
Айдаһар жемісі қайдан шығады?
Питахая деп те аталатын айдаһар жемісі бастапқыда Орталық Американың Никарагуа, Гватемала және Колумбия сияқты тропикалық климатынан шыққан. Бүгінде ол Қытай, Вьетнам, Шри-Ланка, Тайланд және Израиль сияқты Азия елдерінде де өсіріледі.
Шығып
Айдаһар жемісі кактустар тұқымдасына жатады және бастапқыда Орталық Америкадан шыққан. Онда ол жағалаудағы ойпаттарда, сондай-ақ Никарагуа, Гватемала және Колумбияның биік таулы аймақтарында өседі. Өсімдік жақсы өсу үшін 35 және 40 º C аралығындағы температураны және белгілі бір жылдық жауын-шашынды қажет етеді.
Ең көп егілетін түрі Hylocereus undatus. Піскен айдаһар жемісінің қабығы ашық қызғылт түсті, ал еті ақ немесе қызғылт түсті (hylocereus monacanthus). Сары терісі мен ақ еті бар Hylocereus megalanthus сирек кездеседі. Өрмелейтін кактус бірнеше метрге дейін өседі және тамырымен қабырғаларға немесе ағаштарға өрмелей алады.
Қолдану
Толық хош иісті айдаһар жемісін шикі күйінде жеген жөн. Сіз келесідей әрекет етесіз:
- Піскен жемістің қабығын оңай алып тастауға болады, оны гүлдің түбінен бастаған дұрыс,
- Целлюлозаны текшелеп турап, жеміс салаты ретінде ләззат алыңыз
немесе
- жемістерді ұзынынан екіге кесіп, сәндік көрінетін екі десерт табағын жасаймыз,
- қасықпен түйіршіктеңіз.
дамушы елдер
Бүгінгі таңда айдаһар жемісі көптеген тропикалық климатта өсіріледі, әсіресе Қытай, Вьетнам, Шри-Ланка немесе Таиланд сияқты Азия елдерінде, сонымен қатар Израильде де өсіріледі. Айдаһар жемістері неміс жеміс саудасына Израиль мен Вьетнамнан маусымнан желтоқсанға дейін келеді, ал біз Таиланд пен Никарагуадан жыл бойы жеткізілім аламыз.
Айдаһар жемісінің қабығынан алынған түсті пигменттер косметика және тағамдық бояу өндірісінде қолданылады. Өсіп келе жатқан елдерде мол айдаһар жемістері фуршеттерді безендіру немесе алкогольсіз сусындар жасау үшін жиі пайдаланылады. Питахая өсімдіктерін өзіңіз өсіруге болады, бірақ сіз әлі де жемістерді сатып алуыңыз керек.
Кеңестер мен айлалар
Питахаяның шырынды, тәтті-қышқыл, сергітетін дәмді целлюлозасын оңай өңделіп, смузиге немесе мұздатылған балмұздаққа айналдыруға болады.
