Гардиа, одуванчика және қалақай - бағбандарды өсіп келе жатқандықтан үмітсіздікке ұшырататын жабайы шөптердің бірнеше мысалдары. Сонымен бірге олар өте дәмді, көбінесе базардағы көкөністерге қарағанда дәрумендерге бай және денсаулықты жақсартатын әсерлеріне байланысты сенімді түрде «суперфуд» деп санауға болады.
Қандай арамшөптер жеуге жарамды және дәмді?
Тағамдық және дәмді арамшөптерге одуванчика, қалақай, жабайы сарымсақ, шалғынды көбік, жертұмсық, жершөп, қарақұйрық, қымыздық және түйіршіктер жатады. Олар салат ингредиенттері, көкөніс алмастырғыштары немесе песто және сорпалар үшін жарамды. Жабайы шөптердің қауіпсіз анықталғанына және жаңа күйде екеніне көз жеткізіңіз.
Қоянның тамағы ғана емес: одуванчик
Жапырақтары тән пішінді және ашық сары гүлді бастары бар өсімдік ең танымал арамшөп болса керек. Әсіресе жас жапырақтары дәмді салат жасайды, бірақ гүлдер мен тамырлар да жеуге жарамды. Егер сіз жапырақтарды бумен пісірсеңіз, сіз шпинатқа ұқсас көкөніс аласыз. Гүлдер салаттарға тартымды және дәмді қосымша болады, ал тамырларды нанға шалғам сияқты қоюға болады.
–-Емдік әсері бар арамшөп: қалақай
Бұл арамшөптің өте тиімді өсімдік көңін беретіні бағбандық үйірмелерде бұрыннан белгілі. Бірақ ас үйде қалақайды да пайдалану керек:
- Бұқтырылған қалақай буға пісіргенде дәмді «шпинат» жасайды.
- Ұсақталған жапырақтар макарон мен равиолиге ащы салма ретінде жарайды.
- Шайдың оятатын әсері бар дейді. Зәр шығару жолдарының инфекцияларына да көмектеседі дейді.
Ең дәмді арамшөп жабайы сарымсақ шығар
Осы аралықта жабайы сарымсақты көкөніс дүкендерінен шағын бумаға салып алуға болады. Сондықтан бұл өсімдік сіздің бақшаңызда таралса, сіз міндетті түрде бақытты бола аласыз. Жапырақтары сарымсақтың айқын хош иісіне ие, бірақ түйнектерге қарағанда балғын. Жабайы сарымсақты дәмді песто жасау үшін ғана емес, сонымен қатар нанға туралған керемет дәм береді.
Meadowfoam - бұл кресттің тамаша алмастырғышы
Рукагүлге жататын бұл арамшөп көктемде нәзік күлгін түсті гүлдейді. Сондықтан кішкентай жапырақтар мен гүлдердің дәмі өте ұқсас. Сіз шалғынды көбікті дәмді салатқа қосуға немесе май жағылған нанға себуге болады.
Giersch – орта ғасырлардағы шпинат
Герш – бұрын кең көлемде өсірілетін көне көкөніс және дәрілік өсімдік. Бүкіл өсімдік жеуге жарамды және оны бүкіл вегетациялық кезеңде жинауға болады. Сіз кең таралған арамшөпті шпинатпен араластырып, оны дәл осылай дайындауға болады. Giersch жұмыртқаның дәміне қарай немесе дәмді картоп сорпасына қосымша ретінде тамаша дәм береді.
Қандай арамшөптер әлі жеуге жарамды?
Міндетті түрде көріңіз:
- Гундерман: шөп майымен және салаттармен жақсы үйлеседі.
- Чигвид: Дәмі асбұршақты еске түсіретін жапырақтар сорпа мен салатқа жақсы үйлеседі.
- Қымыздық: Өте хош иісті салат қосымшасы. Бұқтырылған тағамдар мен сорпалардың дәмін жақсартады.
- Түймешөп: Шпинат сияқты буға пісіруге болады және қызықты дәмді песто жасайды.
Ромашка сияқты көптеген басқа шөптер де жеуге жарамды. Олар асүйде әртүрлілікті қамтамасыз етеді және салаттардағы түрлі-түсті шашырауларға ұқсайды.
Кеңес
Жалпы, өзіңіз білетін жабайы шөптерді ғана тұтыну керек. Мысалы, жабайы сарымсақты улы болып табылатын алқаптың лалагүлімен жиі шатастырады. Күмәндансаңыз, арамшөпті анықтауға маманға көмектесіңіз.
