Бір ғана жергілікті бөріқарақат түрі Berberis vulgaris тек құпиялылық үшін керемет хеджирлеу ретінде пайдалы емес. Қышқыл тікенді бұталардағы әдемі сары көктемгі гүлдер пастор Кнейпп жоғары бағалаған дәмді жидектерге айналады. Осы дәмді табиғи қазыналарды жіберіп алмаңыз. Бұл нұсқаулық бөріқарақаттарды қашан және қалай дұрыс жинау керектігін түсіндіреді.
Бөріқарақаттарды қашан және қалай жинау керек?
Бөрі жидектерді тамыз айының соңынан қысқа дейін жинауға болады. Піскен жидектердің түсі қою қызыл және қышқыл дәмі бар. Егін жинау кезінде өткір тікенектерден жарақат алмас үшін қорғаныс киімін, қолғапты және қорғаныс көзілдірігін киіңіз.
Дені сау және дәмді - сондықтан бөріқарақат жинауға тұрарлық
Олардың ұзын, өткір тікенектерін көргенде бағбандар бөріқарақат жидектерін жинауға тұрарлық па деген күмән тудырады. Келесі пайдалы қасиеттер қышқыл жемістерді сипаттайды:
- Қышқыл, сергітетін дәм
- 100 г-да 25 мг С витамині бар дәрумендерге бай
- Майдың мөлшері аз (100 г-ға 1,0 г) және қанықтыратын талшықтары көп (100 г-ға 7,5 г)
Сонымен қатар қышқыл жидектер табиғи қызыл бояғыштарға бай болғандықтан иммундық жүйені нығайтады. Натуропаттар оның суық тиюге, бауыр мен өт қабының ауруларына емдік әсерімен ұрпақтар бойы ант етіп келеді.
Егін жинау уақыты күзде - піскен бөріқарақаттарды осылай тануға болады
Бөріккенді жинауға арналған терезе тамыз айының соңында ашылады. Жидектер қысқы қоймалар деп аталатындықтан, егін жинау маусымы қыста созылады. Піскен жидектерді қою қызыл түсі мен қышқыл дәмі арқылы тануға болады. Егер жаңадан алынған тәтті тағам таңдайыңызды жиыртса, шырынды жемістерден джем, сироп, компот немесе жеміс шайын жасауға болады. Кептірілген бөріқарақат кез келген таңғы ас мюслиге дәм береді.
Тікенекті кәсіби түрде жинаңыз – осылай жұмыс істейді
Егін басталмас бұрын теріні және көзді өткір тікенектен қорғау керек. Ұзын манжеттер мен қауіпсіздік көзілдіріктерімен өтпейтін киім, берік қолғап (Amazon-да €17,00) киіңіз. Тығыз өскіндер арқылы үнемі алға-артқа итермелеудің қажеті жоқ, егін жинау үшін мойыныңызға себетті немесе сөмкені іліп қойыңыз.
Үйдегі ақылды бағбандар бөріқарақат бұтасын жинап алғаннан кейін бірден пішінге келтіру үшін тікеннен қорғайтын толық жабдықты пайдаланады.
Кеңес
Жидектерден басқа бөріқарақат түрлерінің барлығы улы. Өскіндер, жапырақтар, тікенектер және әсіресе тамырларға зиянды алкалоидтар енеді. Сондықтан отбасылық бақшада қышқыл және басқа да берберис түрлерін өсіру ұсынылмайды.
